Jak zrobić sos koperkowy na ciepło na jogurcie naturalnym, śmietanie i mleku: 3 błyskawiczne i łatwe przepisy

Sos holenderski można podawać z jajkami na twardo. Dressing po dodaniu estragonu i octu winnego zmienia się w sos berneński. Oba są dobrym dodatkiem do łososia lub grillowanego steku.   Sos berneński, w niektórych przepisach pisany „bearneński” pochodzi z Francji . Jego oryginalna nazwa brzmi: sauce bearnaise. Sos berneński, krok po kroku Składniki (na 4 porcje): 4 jajka, 2 łyżki posiekanej szalotki, 2 łyżki estragonu, 70 mililitrów białego octu winnego (niecałe pół szklanki), pół cytryny, 200 gramów masła, 1/3 łyżeczki soli.   Czas przygotowania: 10 minut Stopień trudności: łatwe   Sposób przygotowania: W rondlu wymieszaj estragon z szalotką. Dodaj ocet winny i gotuj całość około 5 minut. Odcedź płyn na sitku i wlej do miski. Dodaj żółtka, sok wyciśnięty z cytryny oraz sól i zmiksuj blenderem. Rozpuść masło w garnku i dodaj do reszty składników. Całość dokładnie wymieszaj. Posyp sos odrobiną estragonu.   Smacznego! Sos berneński a holenderski Sos holenderski nie zawiera w sobie octu winnego (tak jak berneński), a do jego zrobienia potrzebne jest masło klarowane . Proces klarowania masła jest oczyszczaniem go z białka , przez co otrzymuje się czysty tłuszcz. Jak klarować masło do sosu holenderskiego? Masło musi zawierać co najmniej 82 procent tłuszczu. Wystarczy rozpuścić masło w rondlu na bardzo małym ogniu. Potrwa to około 15 minut. Na wierzchu płynu pojawi się biała pianka . Należy ją dokładnie zebrać łyżką. Sos holenderski, krok po kroku Składniki (na 4 porcje): 4 jajka, 250 gramów masła (cała kostka), pół cytryny , 2/3 łyżeczki soli, 1/3 łyżeczki białego pieprzu ....

Pęczotto jest potrawą przygotowywaną z kaszy pęczak. Doskonale sprawdza się jako danie wegetariańskie. Smakowitym połączeniem jest również pęczotto z kurczakiem i warzywami.   Kasza pęczak jest uznana za jedną  z najzdrowszych kasz – w swoim składzie zawiera duże ilości witamin z grupy B, witaminę A, E i K oraz składniki mineralne, zwłaszcza potas, żelazo, magnez i wapń. Doskonałym pomysłem na obiad jest pęczotto, które można przygotować jako potrawę typowo wegetariańską lub z dodatkiem mięsa. Przepis na pęczotto z kurczakiem, buraczkami i szpinakiem Składniki (na 2 porcje): 2 pojedyncze filety z kurczaka (około 350 gramów), 3 łyżki oliwy extra virgin, 1 łyżka sosu sojowego , ½ pora, ½ cebuli, ¼ szklanki suchej kaszy pęczak, 1 łyżeczka suszonego tymianku, ¼ szklanki białego wina, 300 gramów buraczków, 1 ½ szklanki bulionu, 2 duże garści świeżego szpinaku (lub jarmużu).   Czas przygotowania: 45-60 minut   Stopień trudności: łatwe   Sposób przygotowania: Filety z kurczaka pokrój w kostkę. Dopraw solą, pieprzem i skrop sosem sojowym oraz łyżką oliwy z oliwek. Wymieszaj. Na dużą patelnię wlej 2 łyżki oliwy i dokładnie obsmaż kurczaka. Do kurczaka dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę i posiekany por. Posyp tymiankiem. Smaż przez około 2 minuty, ciągle mieszając – aż warzywa staną się miękkie. Dodaj kaszę pęczak i przez chwilę wszystko razem podsmażaj. Wlej białe wino i gotuj przez około 2 minuty. Dodaj obrane i starte na tarce buraczki. Chwilę podsmażaj, ciągle mieszając. Wlej gorący bulion, wymieszaj i zagotuj. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem i solą. Po zagotowaniu przykryj pokrywką. Gotuj przez około 25 minut, od...

Sos szparagowy to wykwintny dodatek do dań. Ma bardzo delikatny smak dlatego najlepiej komponuje się z wyrazistymi dodatkami, takimi jak: chili, czarny pieprz oraz smażona cebulka. Szparagowy specjał jest wyśmienity do dań z grilla, np. karczochów.   Sos szparagowy będzie miał aksamitną konsystencję, jeżeli po zblendowaniu wszystkich składników zostanie przetarty przez gęste sito. Można go podawać na zimno i na ciepło. Sos można przygotować zarówno ze świeżych, pieczonych, jak i marynowanych szparagów . Przepis na sos szparagowy ze szparagów konserwowych Składniki: 1 słoik (200-250 ml) zielonych lub białych szparagów w zalewie, 1 puszka groszku konserwowego , 3 małe serki topione śmietankowe, 100 ml śmietany 30 % , 1 cukrowa cebula, 1 ząbek czosnku, sól, olej do smażenia, np. rzepakowy, czarny świeżo mielony pieprz, garść siekanej drobno natki pietruszki.   Sposób przygotowania: Cebulę obierz, pokrój w pióra i zeszklij na oleju. Pod koniec smażenia dodaj zmiażdżony ząbek czosnku. Odcedź szparagi z zalewy i pokrój w małą kosteczkę, dodaj do cebuli i czosnku. Dodaj serki i podgrzewaj całość, delikatnie mieszając. Zdejmij patelnię z ognia, posól i wsyp szczyptę pieprzu oraz natkę pietruszki.   Przygotowany w ten sposób sos szparagowy jest znakomitym towarzystwem do pieczonej papryki oraz dań z makaronem lub ryżem.   Smacznego! Przepis na sos ze świeżych szparagów Składniki: pęczek świeżych zielonych lub białych szparagów, sól, szczypta sproszkowanego chili (opcjonalnie), 2 łyżeczki masła śmietankowego, 1 łyżka mąki pszennej, 300 ml bulionu warzywnego.   Sposób przygotowania:...