Sałatki na zimę - 3 proste przepisy

Sałatki zimowe to świetny wybór dla osób, które poszukują jednocześnie lekkiego i pożywnego posiłku. Choć w tym okresie wybór świeżych warzyw jest dość mały, przygotowanie pysznej sałatki wcale nie jest takie trudne. Poniżej znajdziecie 3 przepisy na zimowe sałatki - z ziemniakami, ryżem i kurczakiem oraz ciecierzycą i szpinakiem.

Przepis na sałatkę ziemniaczaną

• 4 duże ziemniaki
• mały brokuł
• 100 g sera gorgonzola lub sera feta
• 2 łyżki jogurtu
• 4-5 suszonych pomidorów
• 1/2 czerwonej cebuli
• sól i świeżo mielony pieprz
• opcjonalnie: ziarna słonecznika lub dyni

Jak zrobić sałatkę ziemniaczaną z brokułem?

1. Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Kroimy w kostkę.
2. Brokuła myjemy, rozdzielamy na różyczki i gotujemy. Kroimy na mniejsze kawałki.
3. Suszone pomidory kroimy w cienkie paseczki, a cebulę w piórka.
4. Ziemniaki mieszamy z brokułem, pomidorami i cebulą. Do środka wrzucamy pokruszony ser, jogurt. Całość dokładnie mieszamy i doprawiamy.
5. Sałatkę można posypać ziarnami słonecznika lub dyni.

Przepis na sałatkę ryżową z kurczakiem

• 100 g białego ryżu, najlepiej długoziarnistego
• pojedynczy filet z piersi kurczaka
• czerwona papryka
• 1/2 puszki kukurydzy
• 2 łyżki jogurty
• 2 łyżki majonezu
• 1/2 łyżeczki curry
• sól i pierz
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Jak zrobić sałatkę z ryżem i kurczakiem?

1. Ryż gotujemy w osolonej wodzie.
2. Kurczaka kroimy w kosteczkę, doprawiamy solą, pieprzem i curry. Smażymy na oleju rzepakowym przez około 15 minut.
3. Paprykę kroimy w kostkę.
4. Wszystkie składniki wrzucamy do miski i dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.

Przepis na sałatkę z ciecierzycą i szpinakiem

• 500 g ciecierzycy z puszki
• 100 g liści szpinaku "baby"
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 1/2 cebuli
• pietruszka
• sok z 1/2 cytryny
• sól i świeżo mielony pieprz
• ząbek czosnku

Jak zrobić sałatkę z ciecierzycą?

1. Ciecierzycę odsączamy z aquafaby, czyli wody po ciecierzycy.
2. Szpinak myjemy pod chłodną, bieżącą wodą.
3. Pomidorki koktajlowe kroimy na połówki, a cebulę w drobną kostkę.
4. Do małej miseczki wlewamy oliwę, sok z cytryny, zmiażdżony ząbek czosnku, sól i pieprz.
5. Ciecierzycę mieszamy ze szpinakiem, pomidorami i cebulką.
6. Całość zalewamy dressingiem i posypujemy posiekaną pietruszką. Całość dokładnie mieszamy.