Chiński rosół – pyszna zupa Dalekiego Wschodu z bambusem i sosem sojowym

Rosół chiński przygotowuje się w podobny sposób jak tradycyjny, polski. Jego sekretem są orientalne dodatki – imbir, sos sojowy, pędy bambusa. Dzięki temu nabiera charakterystycznego smaku i aromatu kuchni azjatyckiej.

Imbir sprawia, że rosół chiński jest lekko orzeźwiający, a jednocześnie ma silniejsze działanie rozgrzewające.

Przepis na rosół chiński z kurczakiem

Składniki:

• około 40 dag piersi z kurczaka,
• cebula,
• marchewka,
• por,
• 10 dag makaronu ryżowego,
• świeży imbir,
• sól morska,
• sos sojowy,
• pędy bambusa,
• 8 suszonych grzybów mun.

Czas przygotowania: 1,5 godziny

Stopień trudności: bardzo łatwe

Sposób przygotowania:

• Z warzyw przygotuj bulion warzywny – gotuj je przez około godzinę na bardzo małym ogniu.
• 15 minut przed końcem gotowania namocz we wrzątku suszone grzyby mun.
• Pokrój niewielki kawałek imbiru na małe paski i przed końcem gotowania dodaj do wywaru.
• Przecedź bulion.
• Dodaj do niego pędy bambusa i odcedzone, pokrojone w cienkie paseczki grzyby mun.
• Filet z kurczaka pokrój na cienkie paski i dodaj do gotującego się rosołu. Następnie zwiększ ogień i gotuj 2 minuty.
• W misce ułóż makaron ryżowy i zalej go rosołem. Posól, dopraw sosem sojowym i posyp świeżym, posiekanym szczypiorkiem.

Wskazówki:

• Nie używaj sproszkowanego imbiru, ponieważ ma inny smak i aromat. Postaw na świeży korzeń.
• Możesz użyć innego makaronu – rosół chiński z makaronem sojowym również wyśmienicie komponuje się z potrawami z Dalekiego Wschodu.
• Z rosołem chińskim dobrze komponują się również kiełki fasoli mung i trawa cytrynowa – zdecydowanie lepiej smakuje świeża niż suszona.

Przepis na rosół chiński z kukurydzą

Rosół chiński z kukurydzą bazuje na podstawowym przepisie. Różnica polega na tym, że nie dodaje się od razu makaronu. Żeby przygotować chiński rosół z kukurydzą, wykonaj najpierw kroki 1-5 poprzedniego przepisu.

Dodatkowe składniki:

• 1 puszka kukurydzy,
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżka oleju sezamowego,
• 1 białko jajka.

Czas przygotowania: 1,5 godziny (bulion) + 15 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Do bulionu dodaj odcedzoną i przepłukaną kukurydzę.
• Mąkę ziemniaczaną wymieszaj w 3 łyżkach zimnej wody, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Następnie dodaj do rosołu chińskiego.
• Całość zagotuj jeszcze raz i zmniejsz ogień.
• Roztrzep w misce białko jajka z olejem sezamowym. Wlewaj stopniowo do zupy, ciągle mieszając.
• Na talerzu posyp potrawę posiekanym szczypiorkiem i zmielonym czarnym pieprzem.

Wskazówki:

• Żeby ułatwić rozrobienie mąki z wodą, możesz je wymieszać w słoiku – wsyp mąkę, zalej wodą, zakręć i potrząsaj jak shakerem.
• Innym sposobem na zagęszczenie zupy może być dodanie ryżu, kaszki manny lub zastosowanie gotowego zagęszczacza do sosów i zup.

Smacznego!

• Klasyczny rosół powinien gotować się na wolnym ogniu nawet 3 godziny. Jak zrobić rosół z szybkowaru?
• Kaloryczność rosołu zależy od mięsa, z którego jest przygotowany. Ile kalorii ma rosół? Czy można jeść rosół na diecie odchudzające.
• Tradycyjny rosół rybny powinien być przygotowywany z resztek ryby. Przepis na rosół rybny.
• Rosół z kaczki to rarytas, który można z powodzeniem przyrządzić samemu w domowym zaciszu. Jak przygotować rosół z kaczki krok po kroku?
• Rosół z bażanta to powiew kuchni staropolskiej. Przepis na rosół z bażanta.