Danie z pieczoną gęsią.
©Witold Krasowski/Fotolia
Styl życia

Pierś z gęsi – przepis na soczyste danie. Jak upiec gęś?

Przyrządzona we właściwy sposób pierś z gęsi jest mięsem bardzo delikatnym i soczystym. Przepisy na gęś są bardzo urozmaicone i można wzbogacać je o różne dodatki. Dużą popularnością cieszą się przepisy na pieczone piersi z gęsi w owocach, na przykład gruszkach lub jabłkach.

Przyrządzona we właściwy sposób pierś z gęsi jest mięsem bardzo delikatnym i soczystym. Przepisy na gęś są bardzo urozmaicone i można wzbogacać je o różne dodatki. Dużą popularnością cieszą się przepisy na pieczone piersi z gęsi w owocach, na przykład gruszkach lub jabłkach.

 

Gęsina, przez niektórych określana jako „arystokracja wśród drobiu”, jest gatunkiem mięsa, który wymaga umiejętności przyrządzenia. Nieprawidłowy sposób pieczenia czy użycie nieodpowiednich przypraw sprawia, iż potrawa zatraca swój wyjątkowy smak i aromat.

Jak przyprawić gęsinę

Podstawowymi przyprawami, które nadadzą mięsu z gęsi pożądany aromat i wyeksponują jej smak są sól i majeranek. Drugim sposobem przyprawienia gęsiny jest zamarynowanie jej w zalewie. Należy zagotować wodę z solą, a następnie dodać koper, liść laurowy, gorczycę, estragon i czosnek. Gęś w zalewie odstawia się na 24 godziny, a następnie piecze.

Zasada obowiązująca przy pieczeniu gęsi

W większości przepisów zaleca się by pieczenie gęsi rozpocząć od bardzo wysokiej temperatury, rozgrzewając piekarnik do 250-220 stopni Celsjusza. Następnie, po około godzinie pieczenia, należy zmniejszyć temperaturę do 180-200 stopni Celsjusza. Przygotowane w taki sposób mięso zyskuje delikatność i soczystość.

Przepis na piersi z gęsi pieczone w majeranku i jabłkach

Składniki:

  • 1 kilogram piersi gęsi,
  • 4 – 5 łyżek majeranku,
  • 0,5 kilograma jabłek winnych,
  • 2 ząbki czosnku,
  • sól,
  • pieprz.

Czas przygotowania: 4 godziny

Stopień trudności: trudne


Sposób przygotowania:

  • Umyj piersi z gęsi i namocz w solance (do 5 litrów wody dodaj 2 łyżki soli) przez całą noc. Następnie wyjmij mięso i osusz.
  • Przyprawy: sól, pieprz, majeranek, wyciśnięty czosnek, wymieszaj i starannie natrzyj nimi mięso. Przyprawione mięso wstaw na około godzinę do lodówki.
  • Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 stopni Celsjusza.
  • Jabłka umyj, pokrój na ćwiartki, a następnie wymieszaj z solą, pieprzem i majerankiem. Przyprawione jabłka ułóż na dnie brytfanny/naczynia żaroodpornego i połóż na nie piersi gęsi. Naczynie przykryj i piecz przez 1 godzinę.
  • Po upływie 1 godziny temperaturę zmniejsz do 170 stopni i piecz danie przez 1,5 – 2 godziny.
  • Podczas pieczenia mięso należy podlewać sosem spod pieczeni.
  • Pół godziny przed zakończeniem pieczenia przestaw piekarnik na funkcję grilla i kontynuuj pieczenie.
  • W trakcie pieczenia gęsi przygotuj dodatek w postaci pęczaku w buraczkach.

Składniki:

  • dwa woreczki pęczaku,
  • 1 cebula,
  • wywar warzywny,
  • 2 łyżki ugotowanych i startych buraczków,
  • sól,
  • pieprz,
  • szczypta cynamonu,
  • sok z połowy cytryny,
  • 2 łyżki masła.

Sposób przygotowania:

  • Wypłucz kaszę. Na patelni rozgrzej masło, dodaj drobno pokrojoną cebulkę i duś przez 4 minuty na wolnym ogniu.
  • Ugotuj pęczak w woreczkach, a następnie dodaj go na patelnię, podlej wywarem warzywnym i gotuj na wolnym ogniu. Kaszę cały czas mieszaj i podlewaj co chwila wywarem – przez około 30 minut.
  • 10 minut przed upływem wyznaczonego czasu dodaj buraczki, cynamon, sok z cytryny, sól i pieprz i całość duś.

Smacznego!

 

 

Gęś pieczona w całości.
©FomaA
Styl życia
Przepis na dobrą gęś faszerowaną grzybami i kaszą gryczaną, pieczoną w piekarniku w marynacie czosnkowej
Gęś w piekarniku piecze się około czterech godzin. Farsz z grzybów i kaszy gryczanej nakłada się po natarciu skóry gęsi czosnkową marynatą. Danie można podawać z ciepłymi buraczkami albo ziemniakami posypanymi świeżym koperkiem.

Gęś w piekarniku piecze się około czterech godzin. Farsz z grzybów i kaszy gryczanej nakłada się po natarciu skóry gęsi czosnkową marynatą. Danie można podawać z ciepłymi buraczkami albo ziemniakami posypanymi świeżym koperkiem.   Przed pieczeniem gęś oczyszcza się z pozostałości po piórach. Można to robić rękami albo pęsetą. Następnie usuwa się wnętrze ptaka, aby pozostało puste. Wyjęte podroby można wykorzystać np. do ugotowania rosołu (podlinkuj @http_base@porady/dom/kuchnia/przepis-na-rosol-z-gesi-104672-r1/). Jak zrobić gęś faszerowaną grzybami i kaszą krok po kroku Pamiętaj, aby przygotowania do pieczenia gęsi zacząć już dzień wcześniej. Suszone grzyby są gotowe do obróbki dopiero po 24 godzinach moczenia w wodzie z masłem.   Potrzebujesz: papieru do pieczenia, wykałaczek (około 10 sztuk), grubej igły i nitki.   Składniki (na 10 porcji): 1 cała gęś (około 4 kilogramowa), 50 gramów suszonych grzybów, 500 mililitrów wody (2 szklanki), 1 torebka kaszy gryczanej , 3 cebule, 1 jajko, 2 łyżki oliwy z oliwek , 1 łyżka masła, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka pieprzu, 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej.   Składniki na marynatę do gęsi: 5 ząbków czosnku, 4 łyżki majeranku , 1 łyżka soli.   Czas przygotowania: 4 godziny Stopień trudności: łatwe   Sposób przygotowania: Grzyby włóż do garnka, zalej wodą, dodaj masło i odstaw na 24 godziny. Czosnek drobno posiekaj, posyp łyżeczką soli i 4 łyżkami majeranku. Wymieszaj dokładnie składniki. Natrzyj gęś marynatą z każdej strony. Przełóż mięso do naczynia z przykrywką i odstaw w chłodne miejsce na 1 godzinę. Grzyby gotuj około 20 minut na wolnym ogniu z wodą, w której się moczyły. Odcedź je na sitku i pozostaw do...

©Natasha Breen/Fotolia
Styl życia
Piersi z gęsi pieczone w rękawie z dodatkiem suszonych śliwek, moreli i rozmarynu: sposób na łatwe przyrządzenie gęsiny
Piersi lub uda z gęsiny przyprawia się majerankiem, solą i rozmarynem. Mięso najpierw przesmaża się na patelni z olejem, a potem przekłada do rękawa. Gęś piecze się w piekarniku razem z jabłkami, suszonymi śliwkami i morelami.

Piersi lub uda z gęsiny przyprawia się majerankiem, solą i rozmarynem. Mięso najpierw przesmaża się na patelni z olejem, a potem przekłada do rękawa. Gęś piecze się w piekarniku razem z jabłkami, suszonymi śliwkami i morelami.   W przepisie na gęś jednym ze składników jest suszony rozmaryn . Można go zastąpić świeżymi gałązkami, które wystarczy wrzucić do rękawa razem z mięsem. Dzięki temu aromat rozmarynu będzie bardziej wyrazisty. Sposób przygotowania piersi z gęsiny  Składniki (na 2 porcje): 2 piersi z gęsi (po około 200 gramów każda), 3 łyżki oliwy z oliwek, 2 jabłka, 8 sztuk suszonych śliwek , 6 sztuk suszonych moreli, 6 nasion jałowca , 1 łyżka majeranku, 1 łyżka suszonego rozmarynu, 2 łyżeczki soli, 2 łyżeczki pieprzu.   Czas przygotowania: około 2 godziny   Stopień trudności: łatwe   Sposób przygotowania: Mięso z gęsi ponacinaj nożem w kratkę. Do małej miski wsyp majeranek , rozmaryn, sól, pieprz i wymieszaj. Natrzyj piersi przyprawami i odstaw na godzinę. Rozgrzej olej na patelni. Smaż mięso 6 minut (po 3 minuty na każdą ze stron). Piersi przełóż do rękawa do pieczenia razem z olejem z patelni. Usuń nasiona z jabłek i pokrój owoce w półksiężyce . Śliwki, morele, ziarna jałowca i jabłka włóż do rękawa i zawiąż jego koniec. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza. Piecz mięso około 40 minut. Piersi pokrój w plastry (około 1 centymetrowe). Mięso podawaj razem z owocami z rękawa . Do ozdoby możesz użyć świeżej gałązki rozmarynu lub posiekanego szczypiorku.   Smacznego! Jakie przyprawy do gęsi? Podstawowymi przyprawami do gęsi są: majeranek i sól....

Gęś pieczona z jabłkami.
©ruslan_100/Fotolia
Styl życia
Gęś pieczona z jabłkami i gęś po staropolsku: smaczne i łatwe przepisy
Gęś, zanim włoży się do piekarniki dobrze jest natrzeć solą, pieprzem, czosnkiem oraz majerankiem. W czasie pieczenia raz na pół godziny oblewa się mięso piwem lub tłuszczem skapującym z gęsi. Farsz przyrządza się z jabłek lub kapusty kiszonej duszonej z cebulką i boczkiem.

Gęś, zanim włoży się do piekarniki dobrze jest natrzeć solą, pieprzem, czosnkiem oraz majerankiem. W czasie pieczenia raz na pół godziny oblewa się mięso piwem lub tłuszczem skapującym z gęsi. Farsz przyrządza się z jabłek lub kapusty kiszonej duszonej z cebulką i boczkiem.   Gęś przed przyrządzaniem myje się pod bieżącą wodą na zewnątrz oraz w środku. Resztki piór najlepiej usuwać palcami, a potem delikatnie opalić nad palnikiem gazowym. Jak przyrządzić gęś z jabłkami, krok po kroku Składniki (na 10 osób): cała gęś (około 5 kilogramowa), 5 jabłek, 6 łyżek suszonego majeranku , 3 ząbki czosnku, 4 łyżki soli, 2 łyżka pieprzu.   Czas przygotowania: 4 godziny Stopień trudności: łatwe   Sposób przygotowania: Gęś mocz w wodzie z 2 łyżkami soli przez całą noc. Przeciśnij czosnek przez praskę do małej miski. Dodaj 1 łyżkę soli, 5 łyżek majeranku, 1 łyżkę pieprzu i wymieszaj. Natrzyj przyprawą gęś, zaczynając od jej środka, a kończąc na grzbiecie. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni Celsjusza. Piecz mięso przez godzinę. Zmniejsz temperaturę pieczenia do 180 stopni Celsjusza. Piecz około 2 godziny. Z gęsi będzie ściekał tłuszcz w czasie pieczenia, którym co pół godziny oblej mięso. Wyjmij gęś z piekarnika. Wydrąż pestki z jabłek. Pokrój owoce na mniejsze kawałki np. półksiężyce. Obsyp jabłka 1 łyżką majeranku, 1 łyżką soli,1 łyżką pieprzu i wymieszaj. Włóż owoce do środka gęsi, a mięso wstaw z powrotem do piekarnika. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez godzinę.   Smacznego! Gęś pieczona po staropolsku faszerowana cebulą i kapustą kiszoną, krok po kroku Będziesz potrzebować dużej igły i grubej nici. Po włożeniu farszu do gęsi będzie trzeba ją zaszyć, aby...

Nasze akcje
Strefa luksusu

Marzysz o sielsko-anielskim relaksie? Znajdziesz go w hotelu Bania!

Partner
materiały prasowe Lenovo
Fleszstyle

Świetna jakość w stylowym opakowaniu. Natalia Szroeder wybrała laptop Lenovo Yoga Slim 7

Partner
rafal-brzozowski
Newsy

Ci uczestnicy „The Voice of Poland” robią karierę muzyczną. Znasz wszystkich?

Partner
fotona-tatuaż
Fleszstyle

Nieudany tatuaż lub makijaż permanentny ? Wiemy, jak się go pozbyć!

Partner
torebka-skoda-hollie-warsaw
Fleszstyle

Barbara Kurdej - Szatan: "Nie miałam pojęcia, że niezabezpieczone drobiazgi mogą uderzyć z taką siłą"

Partner
justyna-steczkowska
Newsy

Justyna Steczkowska ponownie w „The Voice of Poland”! To wyjątkowy czas dla artystki

Partner
Revitalift Filler L'Oréal Paris
Fleszstyle

Wiele może się zmienić w ciągu 10 lat, ale twoja skóra nie musi! Test linii Revitalift Filler L'Oréal Paris

Partner
kosmetyki-weleda
Fleszstyle

Weleda, czyli pielęgnacja w harmonii z naturą i człowiekiem

Partner