Przepis na zupę pomidorową z papryką jalapeno, kurczakiem, kukurydzą i czerwoną fasolą

Papryczkę jalapeno smaży się razem z cebulą i selerem naciowym. Później dodaje się kurczaka, fasolę, kukurydzę oraz krojone pomidory. Zupę doprawia się solą, pieprzem i skórką startą z połowy cytryny. Na koniec wystarczy wrzucić pęczek posiekanej natki pietruszki.

Jalapeno to rodzaj bardzo ostrej papryczki chili. To najbardziej popularny składnik używany przez kucharzy w Meksyku oraz Stanach Zjednoczonych.

Zupa pomidorowa z papryką jalapeno (po meksykańsku)

Potrzebujesz:

• średniego garnka,
• praski do czosnku,
• tarki o małych oczkach.

Składniki:

• 2 łyżki oleju,
• 1 cebula,
• 1 łodyga selera naciowego,
• 1 papryczka jalapeno,
• 2 piersi z kurczaka,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 łyżeczka pieprzu,
• 1 łyżka mąki,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 puszka krojonych pomidorów,
• 1 puszka kukurydzy,
• 1 puszka czerwonej fasoli,
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
• pół cytryny,
• 1 litr wody,
• 1 torebka ryżu,
• pęczek natki pietruszki (lub kolendry).

Czas przygotowania: 30 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Rozgrzej olej w garnku.
• Dodaj cebulę pokrojoną w półksiężyce i smaż około 2 minuty, aż się zeszkli.
• Seler naciowy pokrój w kostkę i wrzuć do garnka.
• Pokrojone w cienkie paski piersi z kurczaka dodaj do składników.
• Dopraw solą i pieprzem.
• Całość posyp mąką i wymieszaj.
• Smaż około 5 minut, co chwilę mieszając.
• Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę.
• Do garnka włóż pomidory z puszki.
• Dodaj puszkę fasoli i kukurydzy.
• Całość wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
• Dodaj koncentrat pomidorowy i skórkę startą z połowy cytryny.
• Dolej wody do garnka i wysyp surowy ryż z torebki.
• Wymieszaj całość i gotuj około 15 minut (aż ryż będzie miękki).
• Papryczkę jalapeno oczyść z nasion, przekrój na pół i wrzuć do garnka. Kontroluj ostrość potrawy i wyjmij papryczkę, gdy uznasz za stosowne.
• Dopraw szczyptą soli i pieprzu (do smaku).
• Dodaj poszatkowany pęczek natki pietruszki.
• Podawaj z łyżką kwaśnej śmietany i z grzankami.

Smacznego!

Wskazówka: Jeśli zupa będzie zbyt rzadka, zagęść ją mąką ziemniaczaną. Jedną łyżkę mąki rozpuść w około 100 mililitrach wody i stopniowo dolewaj do zupy.

• Ze szwedzkiego stołu podczas standing party pierwsze znikają zakąski. Standing party ze szwedzkim stołem: przepisy.
• Cykorię po wycięciu z niej lekko twardawych głąbów można faszerować. Jak przyrządzić cykorię?
• Owoc granatu nie musi być jedynie dodatkiem do deserów. Trzy przepisy na dania z owocami granatu.