Zupa serowa może stanowić bazę do wielu obiadowych wariacji, przez co można nazwać ją daniem uniwersalnym, które serwuje się zarówno wegetarianom, jak i miłośnikom mięsa. Wówczas zupę serową wzbogaca się o klopsy przygotowane z mięsa mielonego. Natomiast w wersji dla wegetarian można ją podać z grzankami zrobionymi z białego chleba lub bułek.

WIDEO…

player placeholder

Do przygotowania zupy serowej można wykorzystać serek topiony, starty ser żółty, na przykład cheddar, albo ser pleśniowy. Bardziej wykwintny smak osiągniesz, dodając białe wino.

Potrzebujesz:

Zobacz także:
Tyle trzeba zapłacić w tym roku za jagodzianki u Magdy Gessler. Cena zwala z nóg fot. Beata Zawrzel/REPORTER
Tyle trzeba zapłacić za jagodzianki u Magdy Gessler. Cena zwala z nóg
  • garnka,
  • rondelka,
  • tarki lub maszynki do sera,
  • naczynia żaroodpornego lub blachy do pieczenia.

Składniki na 4 porcje:

  • włoszczyzna (marchew, pietruszka, seler, por),
  • litr wody,
  • 300 g sera żółtego, na przykład cheddar, ementaler, gruyer albo chester,
  • szklanka śmietany kremówki,
  • 3 łyżki masła,
  • 3 łyżki mąki,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • 2 liście laurowe,
  • lampka białego, wytrawnego wina,
  • sól i pieprz,
  • natka pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj litr bulionu warzywnego, wykorzystując włoszczyznę i liście laurowe.
2. W rondlu przygotuj zasmażkę na bazie rozpuszczonego masła i dodatku mąki. Zalej ją przygotowanym bulionem, cały czas mieszając. Możesz też wykorzystać warzywa, na bazie których powstał bulion. Wystarczy je zmiksować w bulionie i dopiero w takiej postaci dodać do zasmażki. Dolej lampkę wina.
3. Do płynu dodaj uprzednio drobno pokrojony czosnek i przyprawy: gałkę muszkatołową, pieprz i sól. Gotuj kwadrans.
4. Na tarce o dużych oczkach lub w maszynce zetrzyj żółty ser. Dodawaj go do zupy stopniowo, cały czas mieszaj, aby się rozpuścił.
5. Dodaj śmietankę i chwilę gotuj na małym ogniu.
6. Zupę posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj z grzankami. Przygotuj je z pieczywa pokrojonego w niedużą kostkę. W misce połącz 3 łyżki oliwy z ząbkiem drobno posiekanego czosnku i ulubionymi ziołami, na przykład tymiankiem. Dodaj chleb i wymieszaj. Tak przygotowane grzanki rozłóż na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza na 5-7 minut.

Smacznego!