Warzywa - strona 3

Sos słodko-kwaśny przygotowany w domu jest zdecydowanie lepszy od tych, które można kupić w wersji gotowej w słoiku. Pełny warzyw z dodatkiem owoców sos stanowi doskonałe uzupełnienie dań z ryżem. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby wykorzystać go również do makaronu, frytek czy ziemniaczanej zapiekanki.

Zupa szpinakowa to pomysł na obiad, który wykona się w 20 minut. Po ugotowaniu wszystkich składników należy je dokładnie zmiksować blenderem, aż powstanie aksamitna zupa krem. Danie obiadowe rewelacyjnie smakuje podane z chrupiącymi grzankami i odrobiną gęstej i kwaśnej śmietany oraz natki pietruszki.

Witariańskie przekąski na imprezę to np. popularna sałatka z surowych pieczarek oraz pesto na bazie awokado. Można przyrządzić także muffinki bez pieczenia oraz pyszne musy z mango i granatu lub banana, malin i nasion chia.

Sos grzybowy i gołąbki z kaszą gryczaną to pomysł na obiad dla osób, które nie jedzą mięsa. Danie wegetariańskie przygotowuje się z włoskiej kapusty. Gotowana kasza gryczana w połączeniu z sosem grzybowym tworzy aromatyczny i smaczny posiłek dla całej rodziny.

Kiszonki, czyli np. kiszona kapusta czy ogórki, to naturalne źródło cennych dla ludzkiego organizmu witamin i bakterii, które określa się mianem bakterii probiotycznych. Probiotyki mają korzystny wpływ na pracę układu trawiennego, przyspieszają regenerację flory bakteryjnej np. po antybiotykoterapii oraz wzmacniają odporność. Warto włączać do jadłospisu kiszonki, szczególnie w okresie jesienno-zimowym.

Sposobem na utratę zbędnych kilogramów zimą i po zimie jest wdrożenie w życie zasad zdrowego żywienia. Podstawowe to: zastąpienie białego pieczywa pełnoziarnistym, jedzenie dużej ilości warzyw i owoców oraz unikanie słodyczy. Warto zastosować również jednodniowy detoks, np. w postaci diety jabłkowej.

Antyoksydanty, czyli przeciwutleniacze, to związki, które redukują degeneracyjny wpływ wolnych rodników na organizm. Sposobem na zahamowanie tych procesów jest dostarczanie przeciwutleniaczy w formie pożywienia oraz pielęgnacji skóry z użyciem kosmetyków ich zawierających.

Przekąski na imprezę powinno dać się przygotować w krótkim czasie, dlatego warto używać np. gotowego ciasta francuskiego czy świeżych składników nadających się do jedzenia na surowo. Przekąski na ciepło można zrobić np. z kurczaka czy boczku, na zimno najlepsze są sałatki.

Ciasto na pizzę można wykonać z tortilli. Przyspiesza to znacznie przygotowania dania, a domowa pizza jest równie smaczna i chrupiąca. Pokrojone na kawałki placki tortilli z ulubionymi dodatkami to oryginalne przekąski na imprezę lub pomysł na kolację.

Masło orzechowe dzięki swojej konsystencji jest znakomitym zagęstnikiem do potraw. Jego delikatny fistaszkowy smak idealnie wzbogaca smak zarówno dań wytrawnych, jak i deserów. Należy uważać, by nie dodać go za dużo, ponieważ szybko zdominuje smak całego dania i niestety spowoduje, że będzie ono mało wyraziste, ciężkie i mdłe.

Wegetariańskie i wegańskie święta wiążą się z koniecznością wyeliminowania z przepisów niektórych składników oraz zrezygnowania z potraw mięsnych. Zamiennikiem mięsa dodawanego do świątecznego bigosu może być soczewica, a sera twarogowego w serniku – kasza jaglana.

Kiełki hoduje się z nasion, które najlepiej kupić w sklepie ze zdrową żywnością. Należy je przebrać, opłukać i namoczyć na 5-10 godzin (im większe nasiona, tym dłużej trzeba je moczyć). Kiełki trzeba płukać 2-4 razy dziennie. Są gotowe do jedzenia po około 5 dniach.

Wegetariański pasztet pieczony przygotowuje się z 4 kolorowych mas warzywnych połączonych sosem beszamelowym. Do wykonania dania wykorzystuje się: zielony groszek, szpinak, ziemniaki, białą część pora, seler, marchew, pomarańczową paprykę a także buraki.

Zapiekanka wegetariańska z dyni wspaniale smakuje z pomidorami i oregano. Do zapiekanej cukinii warto dodać ser mozzarella. Z kolei zapiekanka z makaronem doskonale będzie smakowała z sosem przygotowanym na bazie śmietany i jaja.

Zupy jesienne i zupy zimowe zawierają duże ilości białka i tłuszczu oraz aromatyczne przyprawy. Tworzą one pyszne połączenia dodające energii, której organizm potrzebuje, gdy na zewnątrz robi się zimno. Dobrze rozgrzewają np. zupa gulaszowa, zupa z soczewicy i kapuśniak.

Zupy krem zalecane są w jesiennym i zimowym jadłospisie. Są bardzo treściwe i sycące, a jednocześnie dietetyczne. Ich przygotowanie nie wymaga dużej ilości czasu ani nakładów pracy. Zupy krem, ze względu na swoją konsystencję, zalecane są w żywieniu dzieci i osób starszych.

Bakłażan, inaczej oberżyna, posiada wysoką wartość odżywczą. Dostarcza m.in. związków o działaniu przeciwutleniającym, które chronią przed nowotworami i chorobami układu krążenia. Z bakłażana przygotowuje się smaczne i wartościowe przetwory na zimę, np. marynowane bakłażany.

Detoksykacja organizmu ułatwia jego funkcjonowanie i poprawia metabolizm. Dieta oczyszczająca stosowana zgodnie z zaleceniami pomaga w redukcji tkanki tłuszczowej, poprawia samopoczucie, reguluje trawienie i wzmacnia odporność. Jadłospis diety oczyszczającej powinien ułożyć lekarz lub dietetyk.

Bigos wegetariański doskonale smakuje z wędzonym tofu. Do potrawy warto dodać suszone grzyby lub pieczarki. Warto użyć przypraw, takich jak słodka papryka, cząber oraz kminek. Danie będzie bardziej sycące po dodaniu do niego soczewicy.

Dieta dr Dąbrowskiej jest stosowana, aby oczyścić organizm z toksyn. W tym celu je się tylko warzywa i owoce, które nie zawierają cukrów, tłuszczów i białek (lub małą ilość). W jadłospisie Ewy Dąbrowskiej znajduje się dużo kiszonek, marchwi, kapusty, brokułów i jabłek. Popularne przepisy w tej diecie to gołąbki jarskie oraz kotleciki z cukinii i marchwi z frytkami z dyni.

Dieta ma równie silny wpływ na sferę fizyczną, jak i psychiczną. Jedzenie czerwonego mięsa zwiększa poziom agresji, a warzywa go obniżają. Aby poprawić procesy intelektualne, warto jeść dużo orzechów, ryb i potraw zawierających witaminy z grupy B. Zła dieta wpływa również na wahania nastroju, nasilenie stanów depresyjnych i lękowych. Z tego powodu warto unikać białego pieczywa, słodyczy i fast foodów.

Szczaw w postaci świeżych jędrnych liści, które dostępne są u nas w okresie od sierpnia do połowy października, jest doskonałym dodatkiem do omletów i tart. Można z niego również ugotować pyszną zupę szczawiową z jajkiem, czarnuszką i chrupiącymi grzankami.

Młoda fasola nie wymaga moczenia przed gotowaniem. Ma bardzo delikatną skórkę i należy ją zużyć od razu po wyłuskaniu z łupin. Wówczas nie jest jeszcze gotowa, by poddać ją procesowi suszenia, dlatego szybko pleśnieje.

Suszone pomidory są doskonałym dodatkiem do wielu potraw. Wyśmienicie smakują jako składnik sałatek oraz dań na ciepło. Można z nich przyrządzić smarowidło do chleba lub gęsty aromatyczny sos do makaronu.

Zupa to doskonały pomysł na szybki obiad. Popularną alternatywą dla domowej zupy jest błyskawiczna w przygotowaniu zupa instant lub zupa z mrożonki. Te łatwe w przygotowaniu propozycje są jednak często niekorzystne dla naszego zdrowia, a zawarte w nich składniki chemiczne mogą powodować kłopoty z trawieniem i otyłość. Zdrowe zupy z proszku powinny być przygotowane z warzyw suszonych naturalnymi sposobami, niedługo po zbiorze.

Ser gorgonzola doskonale komponuje się ze świeżymi jabłkami i orzechami włoskimi. Przygotowując ciasto na pizzę, należy rozwałkować je w taki sposób, aby środek był cieńszy w porównaniu z brzegami. Domową pizzę z orzechami, jabłkiem oraz serem gorgonzola najlepiej podawać z kilkoma kroplami oliwy z oliwek.

Na awokado przepisy są proste, a efekty pyszne i zdrowe, większość z receptur nie wymaga obróbki cieplnej. Awokado to owoc, który ma właściwości zdrowotne. Obniża cholesterol, poprawia stan cery, chroni układ sercowo-naczyniowy i pozytywnie wpływa na układ nerwowy.

Potrawy z jarmużu są lekkostrawne, zdrowe i pożywne. Warzywo to należy lekko podgrzewać, aby nie straciło swych wartości odżywczych. Przepisy na dania z jarmużem to głównie sałatki, chipsy lub koktajle.

Bruschetta to popularna włoska przystawka, przygotowywana z pieczywa posmarowanego oliwą i czosnkiem. Można podawać ją z różnymi dodatkami, jednak najczęściej serwuje się ją z pokrojonymi pomidorami i świeżą bazylią. Bruschetta to prosta potrawa, która bardzo dobrze sprawdza się na przyjęciach.