Młoda fasola nie wymaga moczenia przed gotowaniem. Ma bardzo delikatną skórkę i należy ją zużyć od razu po wyłuskaniu z łupin. Wówczas nie jest jeszcze gotowa, by poddać ją procesowi suszenia, dlatego szybko pleśnieje.
Świeża fasola ma bardzo delikatny smak, a przygotowane z niej dania zyskują ciekawy i oryginalny charakter. Z młodej fasoli można przyrządzić zupę, dodać ją do sałatki lub zrobić pyszne puree.
Wskazówka: jeżeli sezon na młodego Jasia minął, zamiast niego możesz użyć fasolę z puszki.
Składniki na około 3 porcje:
Stopień trudności: łatwe
Czas przygotowania: około 45 minut
Sposób przygotowania:
Składniki na około 2-3 porcje:
Stopień trudności: łatwe
Czas przygotowania: około 35 minut
Sposób przygotowania:
Przygotowanie w ten sposób puree jest doskonałym dodatkiem do sałatek oraz pieczonych warzyw.
Składniki na około 2-3 porcje:
Stopień trudności: łatwe
Czas przygotowania: około 25 minut
Sposób przygotowania:
Taka sałatka wyśmienicie komponuje się do potraw z grilla i dań z makaronem.
Smacznego!
Fasolę, namoczoną dzień wcześniej, gotuje się około 1,5 godziny, dodając kolejno składniki na gulasz. Potrawa rodem z Brazylii, wystarczy na obiad dla całej rodziny. Oprócz fasoli, ważnymi składnikami dania są: kiełbasa, marchewka, papryka, ryż oraz czosnek. Gulasz z fasoli nazywany jest feijoada. W Brazylii uznawany jest za potrawę narodową. Głównie przygotowuje się go z czarnej lub czerwonej fasoli, ale do przepisu można wykorzystać białą. Warto pamiętać, aby dzień przed gotowaniem zalać fasolę litrem zimnej wody. Minimalny czas namaczania to 12 godzin. Potrzebujesz: dużego garnka, sitka, praski do czosnku, patelni, rondla (do ugotowania ryżu). Składniki (na 6 porcji): opakowanie suszonej fasoli (500 gramów), opakowanie mrożonej marchewki krojonej w kostkę (450 gramów), 200 gramów kiełbasy (rodzaj wedle uznania, może być np. wiejska), 2 torebki białego ryżu, 2 cebule, 4 ząbki czosnku, 1 czerwona lub żółta papryka, pół pęczka natki pietruszki, 3 łyżki oliwy z oliwek, szczypta soli, szczypta pieprzu, szczypta kminku. Czas przygotowania: około 2 godziny Poziom trudności: łatwe Sposób przygotowania: Namoczoną dzień wcześniej fasolę opłucz w wodzie i przełóż do dużego garnka. Dodaj kiełbasę pokrojoną w plasterki i czosnek przeciśnięty przez praskę. Zalej całość 2 litrami wody i gotuj około 1,5 godziny na małym ogniu. Cebulę i paprykę pokrój w kostkę. Rozgrzej olej na patelni, dodaj pokrojone warzywa i zamrożoną marchewkę. Dopraw solą, pieprzem i kminkiem. Duś całość pod przykryciem około 5 minut. Przełóż warzywa z patelni do fasoli. Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu i dodaj do garnka z gulaszem. Dodaj natkę pietruszki. Wymieszaj całość i gotowe....
Kiełbasa z ziemniakami i cebulą lub puree ziemniaczane z kapustą to pomysł na obiad dla całej rodziny. Do przepisu najlepiej użyć kiełbasy wieprzowej i młodych ziemniaków. Puree z kapustą i ziemniakami nazywa się colcannon. Jest to tradycyjna potrawa w Irlandii, przygotowywana w Dniu Świętego Patryka. Podobnie dublin coddle, czyli ziemniaki pieczone z kiełbasą, cebulą i boczkiem w piekarniku. Puree ziemniaczane z kapustą (colcannon), krok po kroku Potrzebujesz: garnka, patelni, ubijaka do ziemniaków. Składniki (na 4 porcje): 1 kilogram ziemniaków, 3 łyżki masła, 3 łyżki śmietany 18 procentowej (lub mleka), 250 gramów liści białej kapusty , 1 pęczek szczypioru , 1 cebula, 2 łyżeczki soli, 1 łyżeczka pieprzu. Czas przygotowania: około 35 minut Stopień trudności: łatwe Sposób przygotowania: Obierz ziemniaki, pokrój na mniejsze części i włóż do garnka. Dolej wody (tak, aby zakryła ziemniaki) i dodaj 1 łyżeczkę soli. Gotuj 10 minut na średnim ogniu. Kapustę posiekaj w paski i dodaj do ziemniaków. Gotuj całość 20 minut, aż składniki będą miękkie. Odlej wodę z garnka. Dodaj śmietanę, 2 łyżki masła, 1 łyżeczkę soli oraz pieprz. Ubijakiem rozgnieć ziemniaki z dodatkami i ubij na gładką masę. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a szczypiorek posiekaj. Rozgrzej 1 łyżkę masła na patelni. Smaż cebulę i szczypior 4 minuty. Dodaj do puree i wymieszaj. Podawaj z mięsem mielonym albo piersią z kurczaka. Ziemniaki z kapustą możesz posypać szczyptą posiekanego koperku dla ozdoby. Ziemniaki z kiełbasą, cebulą i boczkiem (dublin coddle), krok po kroku Potrzebujesz: patelni, naczynia żaroodpornego folii aluminiowej. Składniki (na 4 porcje): 1 kilogram ziemniaków,...
Danie jednogarnkowe można przygotować z samych warzyw, np. fasoli, ziemniaków, papryki. Warto dodać do nich ostrą papryczkę chili. Wielbiciele mięsa chętnie zjedzą na obiad podsmażone pętko kiełbasy z marchewką, pomidorem oraz papryką. Dania jednogarnkowe to szybki i smaczny pomysł na obiad lub kolację. Do ich przygotowania należy użyć garnka z grubym dnem. Dobrym wyborem jest też naczynie żeliwne, które równomiernie rozprowadza ciepło. Przepis na danie jednogarnkowe z warzywami i kiełbasą Składniki: 1 czerwona papryka , 2 ziemniaki, 1 marchewka, 1 pomidor, ½ cukinii, 5 pieczarek, 1 pętko kiełbasy, 1 łyżeczka ostrej musztardy, np. dijon , 1 łyżka przecieru pomidorowego, ¼ łyżeczki słodkiej papryki mielonej, 1,5 łyżki świeżo posiekanego koperku, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, szczypta soli, szczypta pieprzu, ½ kieliszka sherry. Stopień trudności: łatwe Czas przygotowania: 30-40 minut Sposób przygotowania: W garnku z grubym dnem rozgrzej nieco oleju. Wrzuć pokrojoną w plastry kiełbasę do naczynia i podsmaż na rumiano . Wyłóż mięso na papierowy ręcznik, aby odsączyć z niego tłuszcz. Obierz cebulę. Umyj i obierz ziemniaki, pieczarki oraz marchew. Umyj cukinię i pomidor. Pokrój wszystkie warzywa w kostkę i wrzuć je do garnka. Wymieszaj wszystko i smaż przez 5-7 minut. Wlej sherry i mieszaj składniki dotąd, aż alkohol odparuje. Dodaj do dania przecier, musztardę i wlej szklankę wody. Duś całość pod przykryciem przez około 15 minut. Po upływie tego czasu dopraw do smaku pieprzem, solą oraz słodką papryką. Wrzuć do garnka kiełbasę, koperek i natkę pietruszki. Duś składniki jeszcze przez 2 minuty. Ziemniaki...
