W czerwonej kapuście znajdziemy szereg witamin: B, C, A, E, a także kwas foliowy i flawonoidy. Swój charakterystyczny kolor czerwona kapusta zawdzięcza składnikom, których nie ma pokrewna odmiana – kapusta biała. Antocyjany – naturalne barwniki są przeciwutleniaczami – substancjami, które chronią m.in. przed nowotworami. Kapusta czerwona ma więcej witamin niż jej biała odpowiedniczka, przede wszystkim witamin z grupy B oraz witaminy C.

WIDEO…

player placeholder

Czerwona kapusta – walory zdrowotne

Antocyjany, obecne w czerwonej kapuście, oprócz właściwości antynowotworowych, wykazują działanie antyalergiczne i uszczelniające naczynia krwionośne. Czerwona kapusta usprawnia działanie układu pokarmowego, pomaga pozbyć się wody z organizmu. Kapusta to warzywo bogate w wartości odżywcze, a przy tym niskokaloryczne – w 100 gramach znajduje się tylko 40 kalorii.

Czerwona kapusta – walory smakowe

Czerwoną kapustę, nazywaną czasami również kapustą modrą, można jeść surową, ugotowaną, duszoną lub kiszoną. Świetnie komponuje się jako dodatek do mięs, zwłaszcza drobiu i dziczyzny. Wegetarianie docenią walory smakowe czerwonej kapusty połączonej z kluskami śląskimi, parowańcami, inaczej buchtami, pampuchami (plackami drożdżowymi na parze) czy po prostu ziemniakami z kotletem sojowym lub kotletem z cukinii. Czerwoną kapustę można również spożywać w formie soku – żeby odczuć dobroczynne działanie, należy go pić systematycznie (przez minimum dwa tygodnie), raz dziennie. Aby zintensyfikować doznania smakowe, można do kapusty dodać korzeń selera, świeży imbir oraz jabłko.

Zobacz także:
Sylwia Bomba odchudza się od 24 lat i wyznaje wprost: "Nie uznaje drogi na skróty"
Sylwia Bomba przeszła spektakularną metamorfozę: „Nie uznaję drogi na skróty”

Czerwona kapusta jest mniej popularna niż kapusta biała, ale nie mniej zdrowa, dlatego warto ją włączyć do codziennego menu.