Marchewkowa zupa na szybko. Przepis

Marchewkowa zupa na szybko może być serwowana przed głównym daniem obiadowym lub być propozycją lekkiego i rozgrzewającego obiadu. Sprawdzi się także w roli obiadokolacji. Pożywna kremowa zupa marchewkowa łączy w sobie nuty imbiru, czosnku i pomarańczy. Do jej przygotowania potrzebujemy nie całych 30 minut.

Rada – Nie dodawaj czosnku na patelnię razem z cebulą. Zbyt długo przebywający na rozgrzanej patelni czosnek staje się gorzki w smaku. Do obierania imbiru najlepiej wykorzystaj małą łyżeczkę. Obierając imbir nożem wraz ze skórką usuniesz także dużą ilość miąższu.

Czas przygotowania – 30 minut

Poziom trudności – Łatwe

Potrzebujesz:

• małej łyżeczki,
• tarki,
• patelni,
• garnka,
• łyżki stołowej,
• blendera,
• moździerza.

Składniki:

• 9 świeżych marchewek,
• 3 średnie ząbki czosnku,
• 250 ml mleka kokosowego,
• natka pietruszki,
• 1 papryczka chilli,
• 1 korzeń imbiru,
• 2 cebule,
• ½ pomarańczy,
• ½ łyżeczki kminu rzymskiego,
• 800 ml bulionu warzywnego,
• ¼ limonki,
• ½ łyżeczki kolendry,
• masło klarowane,
• jogurt naturalny.

Sposób wykonania

• Fragment korzenia imbiru obierz za pomocą małej łyżeczki i zetrzyj na tarce o małych oczkach, aby otrzymać 2 łyżeczki wiórek imbirowych.
• Cebulę i czosnek obierz i posiekaj na drobno.
• Papryczkę chilli rozkrój, usuń gniazda nasienne, a miąższ posiekaj na drobno.
• Marchewkę obierz i pokrój w talarki.
• Na patelni rozgrzej masło klarowane i wrzuć na nie cebulę oraz imbir.
• Kiedy cebula się zeszkli, dodaj posiekane ząbki czosnku, chilli i lekko roztarte w moździerzu kmin i kolendrę. Przyprawy roztarte w moździerzu będą intensywniejsze i bardziej aromatyczne.
• Całość podsmażaj na wolnym ogniu przez ok. 3 minuty.
• Dodaj marchewkę, całość dokładnie wymieszaj i blanszuj przez ok. 5 minut.
• W garnku zagotuj bulion warzywny i dodaj do niego warzywa z patelni. Całość gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
• Do bulionu dodaj mleko kokosowe i zamieszaj.
• Zupę gotuj do momentu, w którym marchewka stanie się miękka.
• Następnie zdejmij garnek z ognia i zmiksuj blenderem na aksamitny krem.
• Smak zupy na szybko podkreślą cytrusy. Do zmiksowanego kremu dodaj sok wyciśnięty z połowy pomarańczy i połowy limonki. Całość ponownie zmiksuj.
• Zupa nadaje się po podania zaraz po przygotowaniu. Przed zaserwowaniem, zupę marchewkową udekoruj łyżeczką jogurtu naturalnego oraz świeżą natką z pietruszki.

Smacznego!

• Szukasz inspiracji na smaczne, pożywne i gustowne danie? Zobacz przepis na zupę krem z białych warzyw.
• Burak wzmacnia organizm i zapobiega chorobom. Sprawdź przepis na zupę z buraka.
• Jesteś na diecie i nie wiesz, co zjeść na obiad? Świetnie sprawdzi się zupa odchudzająca.