Papryka to warzywo zawierające m.in. witaminę C, potas i fosfor. Na obiad warto przygotować faszerowaną paprykę. Smaczne są też przetwory, np. konserwowa papryka w zalewie octowej.
Papryka poprawia trawienie, pobudza apetyt i zmniejsza bóle głowy. Oprócz tego zapobiega zwapnieniu naczyń krwionośnych. Zawiera duże ilości witaminy C, wzmacniającej odporność. Jest też bogata w witaminy z grupy B, a także potas, fosfor, żelazo i magnez. W papryce znajdują się także przeciwutleniacze, które spowalniają proces starzenia się organizmu oraz likopen, zwalczający wolne rodniki.
Dostępne są czerwone, zielone i żółte odmiany papryki. Jako jedno z nielicznych warzyw zachowuje ona swoje właściwości zdrowotne podczas pieczenia i duszenia. Wędzona papryka - przyprawa z Hiszpanii – nadaje potrawom charakterystyczny smak. Dodaje się ją np. do kiełbasy Chorizo. Faszerowana papryka z mięsem mielonym, ryżem i serem, to smaczne danie obiadowe.
Z warzywa przygotowuje się przetwory na zimę. Marynowaną paprykę przyrządza się z dodatkiem cebuli, oliwy i zalewy z octu, soli, cukru, liści laurowych, ziela angielskiego, pieprzu i gorczycy. Całość należy pasteryzować przez 10-15 minut.
Wielbiciele ostrych smaków powinni sięgnąć np. po chili, które pomaga spalić zbędną tkankę tłuszczową i zmniejsza ryzyko powstania wrzodów żołądka. Pikantna jest także papryka jalapeno dodawana do sals i zup oraz habanero o najwyższym stężeniu kapsaicyny, czyli składnika nadającego ostrość.
