Nietolerancja histaminy

Histamina uwalniania jest w organizmie głównie pod wpływem reakcji alergicznej. Nietolerancja histaminy może być spowodowana niedoborem enzymu DAO, rozkładającego alergen w organizmie.

Na nietolerancję histaminy cierpi 1 na 100 osób. Schorzenie najczęściej dotyka osób w średnim wieku – ok. 40-50. roku życia.

Histamina w organizmie – rola i przyczyny nietolerancji

Histamina to organiczny związek chemiczny, który występuje naturalnie w organizmie oraz w niektórych produktach i napojach. Związek wykorzystywany jest do produkcji leków hamujących reakcję alergiczną. Miejsca występowania histaminy to, m.in.: skóra, płuca i błona śluzowa przewodu pokarmowego. Rolą histaminy jest pobudzanie produkcji kwasu żółciowego, wywoływanie objawów stanu zapalnego i reakcji alergicznych. Nietolerancja histaminy może być spowodowana niedoborem enzymu DAO (diaminooksydazy), który rozkłada histaminę. Niedobór DAO skutkuje podwyższeniem poziomu histaminy w organizmie i wystąpieniem objawów przypominających reakcję alergiczną. Inne czynniki podnoszące poziom histaminy w organizmie to, np.:

antybiotyki,
stres,
stany zapalne,
niektóre leki (np. morfina),
związki amonowe,
użądlenia owadów,
produkty żywnościowe.

Pokarmy i napoje zawierające histaminę

Poziom histaminy zawarty w danym produkcie uwarunkowany jest jego stopniem świeżości i dojrzałości – mocno dojrzałe owoce i warzywa zawierają więcej histaminy niż te świeże i mniej dojrzałe.

Produkty zawierające histaminę:

czerwone wino,
kiszona kapusta,
pizza,
wędzone i puszkowane ryby,
wędzone mięso,
pomidory,
bakłażany,
szpinak,
truskawki,
kakao,
warzywa w puszkach,
mandarynki,
śliwki,
sery dojrzewające,
kawa,
herbata,
orzechy,
szampan,
wyroby zawierające drożdże,
sos sojowy.

Jak objawia się nietolerancja histaminy?

Nietolerancja histaminy może objawiać się bólami brzucha i biegunką. Najczęstsze symptomy to:

świąd skóry,
skurcze mięśni,
rozszerzenie naczyń krwionośnych,
opuchlizna,
problemy ze snem,
mdłości,
wysypka,
kichanie,
wodnisty katar,
trudności z oddychaniem,
łzawienie z oczu,
bóle głowy,
kaszel,
zaburzenia pracy serca,
obniżone ciśnienie krwi.

Leczenie nietolerancji histaminy

Postępowanie diagnostyczne polega na wykonaniu testu na aktywność enzymu DAO we krwi. Leczenie nietolerancji histaminy polega na wyeliminowaniu z diety produktów będących źródłem alergenu. Stopniowa rezygnacja z niektórych posiłków i napojów, skutkuje złagodzeniem lub ustąpieniem objawów.

Produkty zalecane w diecie niskohistaminowej

Osoby, które cierpią na nietolerancję histaminy, powinny sięgać po świeże i niskoprzetworzone produkty. Na liście zalecanej żywności znajdują się:

produkty zbożowe (np. ryż, płatki owsiane, kukurydza),
nabiał (np. maślanka, twaróg),
warzywa (np. marchewka, ziemniaki, papryka, sałaty, kalafior),
owoce (np. jagody, porzeczki, melony, brzoskwinie),
mięsa (np. indyk, wołowina, wędliny pieczone i gotowane),
ryby świeże o jasnym mięsie (np. sola, dorsz).

Przyczyny alergii różnią się w zależności od rodzaju uczulenia. Przyczyny alergii wziewnej, skórnej i pokarmowej.
Alergia pokarmowa nie jest tym samym co nietolerancja pokarmowa. Alergia pokarmowa a nietolerancja pokarmowa: czym się różnią?
Alergeny pokarmowe można wykryć dzięki testom na alergię. Testy na alergię pokarmową. Kiedy i jak je wykonać?