Zupa brukselkowa to smaczne i bardzo zdrowe danie. Świeża brukselka to najważniejszy składnik dania, a delikatne jarzyny świetnie uzupełnią smak. Sekretem jest krótki czas gotowania brukselki, dzięki czemu nie będzie gorzka, lecz chrupiąca. Poniżej znajdziecie najprostszy przepis na zupę z brukselką.

Brukselka - składniki odżywcze

Brukselka to prawdziwa bomba witaminowa, zawiera takie witaminy i składniki odżywcze jak:

witamina A,
witaminy z grupy B,
witaminę C,
ryboflawinę,
witaminę E,
witaminę K,
wapń,
żelazo,
magnez,
fosfor i wiele innych.

Dodatkowo brukselka jest niskokaloryczna, zwiera jedynie 43 kcal w 100 g produktu. Świetnie sprawdzi się jako składnik diety odchudzającej.

Wykazuje silne działania prozdrowotne - wspomaga układ nerwowy i odpornościowy, przyspiesza metabolizm i zapobiega nowotworom.

Przepis na zupę brukselkową

Składniki - zupa brukselkowa

1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
300 g brukselek
2 marchewki
2 duże lub 3 średnie ziemniaki
100 ml śmietany 18%
3 łyżki koperku
sól i pieprz

Jak zrobić zupę brukselkową?

Brukselkę oczyścić z zewnętrznych liści, umyć i pokroić na ćwiartki.
Marchewkę obrać, umyć i pokroić w plasterki.
Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.
Warzywa zalać gorącym bulionem i gotować przez 20 - 30 minut, aż warzywa zmiękną. Brukselkę dodać 10 minut przed końcem gotowania.
Zupę zabielić śmietaną zmieszaną z kilkoma łyżkami zupy. Doprawić.
Podawać ze świeżym, posiekanym koperkiem.