Potrawy, które wzmacniają włókna kolagenowe i „przedłużają” młodość

Kolagen jest jednym z podstawowych białek tworzących tkankę łączną, która utrzymuje i stabilizuje narządy wewnętrzne oraz odpowiada za ich ochronę. Kolagen występuje w tkance łącznej jako wytrzymałe i odporne na rozciąganie włókna.

Ubytek kolagenu, który następuje wraz z wiekiem, jest przyczyną m.in. wiotczenia skóry i pojawiania się zmarszczek. Odpowiednia dieta może opóźnić ten proces.

Co jeść, aby zapobiec ubytkom kolagenu i zapewnić skórze jędrność?

Jeśli chcesz, żeby włókna kolagenowe, odpowiadające za sprężystość skóry, pozostały elastyczne i mocne, jedz produkty, które zawierają witaminy: C, A i E oraz flawonoidy. Witaminy te biorą udział w produkcji kolagenu, natomiast flawonoidy, jako antyoksydanty, chronią komórki skóry przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.

Źródłem witaminy C są m.in.:

• papryka,
• czarna porzeczka
• brukselka,
• kalafior
• biała kapusta,
• kiwi,
• cytryna,
• pomarańcza,
• truskawki.

Źródłem witaminy A są m.in.:

• mleko i przetwory mleczne (np. kefir, jogurt naturalny, maślanka, masło, sery, zwłaszcza żółty ser),
• wątróbka,
• ryby (zwłaszcza tłuste ryby morskie),
• jaja,
• brokuły,
• marchew,
• pomidor,
• czerwona papryka,
• brzoskwinia,
• śliwki.

Źródłem witaminy E są m.in.:

• olej roślinny,
• biała kapusta,
• pomidor,
• papryka,
• orzechy (włoskie i laskowe),
• pomidory,
• natka pietruszki,
• pestki dyni,
• nasiona słonecznika.

Źródłem siarki są m.in.:

• rzodkiew,
• rzepa,
• chrzan,
• czosnek,
• cebula,
• mięso i podroby,
• brokuły,
• kapusta,
• kalafior,
• brukselka.

Źródłem flawonoidów są m.in.:

• cebula,
• kapusta włoska,
• seler,
• brokuły,
• żurawina,
• fasola,
• pomidory,
• jabłka,
• czerwona papryka,
• herbata (zwłaszcza zielona),
• czerwone wino.

Jakich składników potraw unikać, żeby zachować elastyczną skórę?

Do substancji, które mają negatywny wpływ na skórę i przyspieszają jej starzenie się, należą:

• cukier (przyspiesza rozkład kolagenu i elastyny, substancji, które odpowiadają za sprężystość skóry),
• skrobia kukurydziana i produkowany z niej syrop glukozowo-fruktozowy,
• tłuszcze trans (jako składnik produktów kupowanych w sklepach oraz te powstające podczas smażenia potraw).