Szybki deser na zimno. Przepis na sernik na biszkoptach

Sernik na zimno na bazie ricotty ma puszystą konsystencję, która dobrze kontrastuje z biszkoptowym spodem. Mimo kremowej konsystencji, deser dobrze się prezentuje i łatwo kroi. Czekoladowy smak ciasta przełamany jest kwaśną nutą wiśni i galaretki.

Ricotta to miękki ser z serwatki mleka koziego, krowiego lub owczego. Ricotta pochodzi z Włoch, gdzie podawana jest na świeżo lub jako dodatek do ciast i farszów.

Przepis na czekoladowy sernik na biszkoptach

Potrzebujesz:

• tortownicy,
• rondla,
• dwóch misek,
• malaksera,
• kubka,
• folii spożywczej,
• miksera.

Składniki:

• 200 g biszkoptów lub herbatników,
• 70 g masła,
• 1 łyżka kakao,
• 500 g sera ricotta,
• 100 g gorzkiej czekolady,
• 100 g białej czekolady,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 2 łyżki mleka,
• 330 g śmietanki kremówki (30%),
• 4 łyżeczki żelatyny,
• 400 g wiśni (świeżych lub w syropie),
• 250 ml gorącej wody,
• 1 galaretka wiśniowa.

Czas przygotowania: 50 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Masło rozpuść w rondlu i zostaw do wystygnięcia.
• Biszkopty i kakao zmiksuj w malakserze i wymieszaj z masłem.
• Tortownicę wyłóż folią spożywczą i zamknij obręcz.
• Na spód tortownicy wyłóż masą biszkoptową i całość wstaw do lodówki.
• Oba rodzaje czekolady pokrusz na mniejsze kawałki i dodaj mleko.
• Całość rozpuść w kąpieli wodnej i zostaw do wystygnięcia.
• Żelatynę wsyp do kubka i zalej 6 łyżkami gorącej wody. Dokładnie zamieszaj, aż do rozpuszczenia żelatyny i zostaw roztwór do wystygnięcia.
• Śmietankę kremówkę przelej do miski i ubij mikserem na sztywno.
• Ricottę przełóż do miski, dodaj cukier i całość zmiksuj na gładką masę.
• Lekko ciepłą czekoladę dodaj do sera i ubij mikserem.
• Do masy serowej porcjami (po łyżce) dodawaj ubitą śmietanę. Za każdym razem delikatnie mieszaj masę, aby składniki dobrze się połączyły.
• Krem serowo-śmietankowo-czekoladowy wyłóż na biszkoptowy spód. Wierzch wyrównaj wypukłą stroną łyżki. Ciasto ponownie wstaw do lodówki.
• Wiśnie opłucz i wydryluj (jeśli masz wiśnie w syropie, wystarczy odcedzić je z zalewy).
• Galaretkę rozpuść w 1 szklance gorącej wody, dokładnie wymieszaj i odstaw do wystygnięcia.
• Do tężejącej galaretki (o żelowej konsystencji) dodaj wiśnie i całość wymieszaj.
• Galaretkę z wiśniami wyłóż na sernik i wstaw do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

Smacznego!

• Poeksperymentuj z wypiekami! Polecamy przepis na tartę z jabłkami.
• Chcesz przygotować słodką przekąskę, którą możesz serwować najmłodszym? Przygotuj pierniczki dla dzieci.
• Czy wiesz, że pierniczki nie muszą mieć wyłącznie korzennego aromatu? Wypróbuj prosty przepis na pierniczki z miodem.