Gorzka czekolada ma mniej kalorii niż czekolada deserowa i mleczna. Im większa w niej zawartość kakao, tym jest zdrowsza. A im więcej zawiera kakao, tym bardziej cierpki ma smak. Dlatego do czekolad o najwyższej zawartości kakao powinno się powoli przyzwyczajać kubki smakowe.
Im więcej w czekoladzie miazgi kakaowej, tym mniej cukru. Przed zakupem warto zapoznać się ze składem i zawartością kakao, gdyż producenci czasem opisują czekoladę jako gorzką, a zawiera ona na przykład 45% masy kakaowej, przez co zbliżona jest bardziej do czekolady deserowej, a nie gorzkiej. Czekolada gorzka w składzie powinna mieć od ok. 70% do nawet 99% procent kakao. W 100 gramach gorzkiej czekolady może być od 495 kcal (w czekoladzie o zawartości kakao na poziomie 85%), do 520 kcal w przypadku czekolad o dużo niższej zawartości masy kakaowej.
Dosłownie i w przenośni czekolada może uszczęśliwiać, gdyż sprzyja wytwarzaniu w organizmie endorfin, które są właśnie hormonami szczęścia. Zatem świetnie sprawdza się w sytuacjach zarówno obniżonego nastroju, jak i podwyższonego poziomu stresu. A to między innym również dzięki zawartości magnezu, potasu i żelaza, które pomagają organizmowi się zregenerować. Dzięki obecności flawonoidów czekolada zapobiega chorobom układu krążenia, reguluje poziom stężenia złego cholesterolu we krwi. Zawartość teobrominy pomaga w hamowaniu kaszlu. Również mózg będzie pracował lepiej, gdyż czekolada wpływa korzystnie na koncentrację i zdolność do zapamiętywania, a nawet na czas reakcji.
Gorzka czekolada niesie ze sobą jedno poważne zagrożenie – łatwo ulec złudzeniu, że dzięki swoim prozdrowotnym właściwościom i niższej zawartości kalorii niż mleczne czekolady, można ją jeść w większych ilościach. Jednak należy pamiętać, że jest to produkt nie tylko kaloryczny, ale również zawierający dużo tłuszczów. Zatem także w przypadku gorzkiej czekolady należy kontrolować liczbę zjadanych kostek.
Czekolada ma tylu miłośników, że doczekała się nawet swojego święta – 4 września jest Międzynarodowym Dniem Czekolady.
Gorzka, ciemna czekolada zawiera wiele substancji cennych dla naszego zdrowia. Poprawiają one koncentrację, zapobiegają miażdżycy i pomagają w walce z kaszlem, dlatego warto raz na jakiś czas zjeść kilka kostek gorzkiej czekolady. Jak wybrać dobrą jakościowo gorzką czekoladę? Gorzki smak czekolada zawdzięcza dużej zawartości kakao – od 70 do 99 procent. Im większy jego poziom, tym czekolada jest bardziej cierpka i ma ciemniejszą barwę. Taka czekolada będzie również najzdrowsza i najmniej kaloryczna. Czekolada dobrej jakości ma błyszczącą powierzchnię, a po podzieleniu na kawałki miejsca złamania są gładkie. Walory zapachowe także mają znaczenie – powinniśmy czuć delikatną woń czekolady, nie kawy. Gorzka czekolada wspomaga koncentrację Gorzka czekolada dzięki zawartości m. in. pirazyny – związku pobudzającego umysł do pracy – poprawia naszą koncentrację i pamięć. Ułatwia rozwiązywanie napotkanych problemów i przyspiesza czas reakcji na bodźce. Ponadto spowalnia rozwój demencji i zmniejsza ryzyko zachorowania na Alzheimera. Dzięki gorzkiej czekoladzie mamy energię Ze względu na zawartość węglowodanów prostych, magnezu, żelaza, fosforu oraz potasu, a także witamin z grupy B oraz witamin A, D i E czekolada jest uważana za skoncentrowane źródło energii. Dlatego też gdy wiemy, że czeka nas wysiłek fizyczny, np. trening na siłowni, warto zaopatrzyć się w tabliczkę gorzkiej czekolady. Gdy poczujemy deficyt sił, kilka kostek postawi nas na nogi. Kolejny plus spożywania czekolady – ogranicza zakwasy po ćwiczeniach fizycznych. Gorzka czekolada zapobiega zakrzepom krwi i miażdżycy Ziarna kakaowe, które wchodzą w skład czekolady, to bogactwo flawonoidów – substancji hamujących proces utleniania się cholesterolu, co chroni przed ryzykiem wystąpienia nowotworu i miażdżycy....
Biała czekolada ma niewiele wspólnego z czekoladą, ponieważ nie zawiera wystarczającej zawartości kakao – 34%. Większość produktów jest w ogóle pozbawiona kakao, a zastępuje go tłuszcz roślinny. Jeśli nie możemy się powstrzymać przed zjedzeniem białej czekolady, należy nie przesadzać z ilością – dwie kostki to maksymalna dzienna porcja. Skład białej czekolady Jeśli uwzględnimy definicję czekolady, należy stwierdzić, że tzw. biała czekolada to tak naprawdę nie czekolada, lecz wyrób spożywczy złożony z tłuszczu, mleka i cukru . W czekoladzie powinno się bowiem znajdować minimum 34% kakao. Najlepszej jakości czekolady białe zawierają 30% masła kakaowego, ale w składzie nie znajdziemy proszku kakaowego. Do tej białej słodkości dodaje się często orzechy laskowe, migdały , wiórki kokosowe, kawałki suszonych truskawek i herbatników, a w wersji dla dzieci – żelki. Kaloryczność białej czekolady W 100 gramach białej czekolady znajduje się około 560 kalorii. 63 gramy stanowi cukier, a 35 gramów to tłuszcz. Jedna kostka ważąca około 6 gramów to 35 kalorii, 3 gramy cukru i 2 gramy tłuszczu. Aby spalić połowę czekolady (280 kalorii), można np. truchtać przez 40 minut . Właściwości białej czekolady Biała czekolada obfituje w tłuszcze nasycone niekorzystne dla zdrowia . Podnoszą one poziom złego cholesterolu, zwiększają ryzyko wystąpienia chorób serca. Ogromna ilość cukru w białej czekoladzie sprzyja otyłości. Po zjedzeniu produktu występują skoki glukozy we krwi, przez co po około 30 minutach od zjedzenia czekolady odczuwamy ogromny głód. Składniki odżywcze w czekoladzie znajdują się w znikomych ilościach . Są to witaminy: A, D, E, K oraz minerały: wapń, żelazo, magnez, potas, fosfor. Jeśli lubisz chilli lub wanilię, mamy coś dla ciebie. Przepis na rozgrzewającą czekoladę do picia . Co na obiad?...
Deser czekoladowy i przepis dietetyczny – te dwa określenia zdają się wykluczać. A jednak można wyczarować zdrowy i wartościowy deser czekoladowy. Z pomocą przyjdzie kakao, owoce i trochę miodu. Awokado, pomimo swojej kaloryczności, ma wiele prozdrowotnych właściwości, a z badań wynika, iż osoby, które na stałe włączyły do swojego jadłospisu awokado są szczuplejsze i zdrowsze od tych, którzy od awokado stronią. Banan to źródło potasu, dzięki czemu korzystnie wpłynie na układ sercowo-naczyniowy. Kakao z kolei jako mieszanka magnezu, potasu i żelaza, korzystnie wpłynie również na pracę mózgu, wzmaga koncentrację i pozwala zregenerować się podczas wytężonego wysiłku psychicznego i fizycznego. Wiadomo, że gorzka czekolada jest zdrowa . Zapobiega starzeniu dzięki wysokiej zawartości flawonoidów, wspiera system nerwowy dzięki zawartości witamin z grupy B i pomaga w lepszej pracy nerek. Dlatego są to składniki, które dobrze uwzględnić w zbilansowanej diecie. Na pewno jest to przekąska zdrowsza, bo bez sztucznych dodatków i utwardzonych szkodliwych tłuszczów. Przepis na zdrowy deser czekoladowy Składniki: awokado (jeden duży i dojrzały owoc), banan (jedna sztuka), kakao (naturalne, bez dodatku cukru i substancji słodzących) – 3 łyżki, miód (2 łyżki), Czas przygotowania: 10 minut Stopień trudności: łatwy Sposób przygotowania: Awokado umyć, obrać i przekroić wzdłuż, wyjąć pestkę. Zblendować ze sobą awokado, banana, kakao i miód . Przełożyć do miseczki. Gotowe. Smacznego! Można deser udekorować listkiem bazylii lub kilkoma płatkami migdałów . Jedz czekoladę z dużą zawartością kakao. Sprawdź wartości odżywcze i kalorie w gorzkiej czekoladzie . Cierpisz na miażdżycę lub problemy z koncentracją? Poznaj właściwości gorzkiej...
