Przepisy na kurczaka oraz risotto z niebieskim serem pleśniowym

Charakterystyczny smak sera z niebieską pleśnią można wykorzystać do zrobienia farszu do kurczaka. Wystarczy połączyć go z czosnkiem, suszonymi pomidorami i szpinakiem i nadziać kieszonki w piersiach drobiowych.

Niebieskie sery pleśniowe mają ostry smak i specyficzny zapach. Można wybierać spośród serów typu Lazur, Gorgonzola, Roquefort czy Stilton.

Przepis na soczystą pierś kurczaka faszerowaną niebieskim serem pleśniowym

Grubszej piersi z kurczaka może nie wystarczyć grillowanie na patelni. Aby nie była surowa w środku, warto ją dopiec w dobrze nagrzanym piekarniku i po kilkunastu minutach sprawdzić, czy drób jest gotowy.

Składniki (na 2 porcje):

• 1 podwójna pierś z kurczaka,
• 100 gramów niebieskiego sera pleśniowego,
• garść świeżych liści szpinaku,
• 1 zmiażdżony ząbek czosnku,
• 5 suszonych pomidorów odsączonych z oleju,
• odrobina soli i świeżo zmielonego pieprzu,
• kilka listków świeżej bazylii do dekoracji.

Czas przygotowania: 30 minut

Stopień trudności: średnie

Sposób przygotowania:

• Umyj pierś z kurczaka, usuń białe błonki i podziel ją na pół.
• Nie rozbijaj fileta, tylko natnij pierś drobiową w najgrubszym miejscu na długość kilku centymetrów.
• Wymieszaj w miseczce rozdrobnione ser pleśniowy i suszone pomidory, liście szpinaku, czosnek, sól i pieprz.
• Natrzyj kurczaka z zewnątrz solą i pieprzem, a wnętrze kieszonek nafaszeruj serową masą, lekko dociskając.
• Zaciśnij brzegi mięsa palcami i zabezpiecz nadzienie przed wypadnięciem wykałaczkami.
• Grilluj piersi z kurczaka po kilka minut z każdej strony na zwilżonej olejem patelni grillowej, kilkakrotnie odwracając mięso.
• Wstaw kurczaka do piekarnika nagrzanego do 200° Celsjusza i zapiekaj około 15-20 minut.
• Podawaj piersi drobiowe w całości bądź pokrojone na plastry, posypane listkami bazylii, z opiekanymi ziemniakami i puree z selera.

Przepis na warzywne risotto z niebieskim serem pleśniowym

Klasyczne risotto jest czteroskładnikowe i dość kaloryczne. Robi się je z ryżu, wina, masła i parmezanu. Można je urozmaicić, dodając owoce morza, kawałeczki piersi z kurczaka, pieczoną dynię czy gotowane na parze brokuły.

Składniki (na 2 porcje):

• 150 gramów ryżu do risotto,
• 150 mililitrów białego wytrawnego wina,
• 400 mililitrów bulionu warzywnego,
• 70 mililitrów śmietanki 30%,
• 100 gramów sera z niebieską pleśnią,
• 100 gramów parmezanu,
• 1 zmiażdżony ząbek czosnku,
• 2 łyżki masła,
• 1 por,
• 2 łyżki oliwy,
• pół łyżeczki suszonych ziół prowansalskich,
• natka pietruszki do dekoracji,
• sól,
• pieprz.

Czas przygotowania: 30-40 minut

Stopień trudności: średnie

Sposób przygotowania:

• W głębokim rondlu rozgrzej oliwę.
• Dodaj plasterki pora, czosnek i duś na niewielkim ogniu przez kilka minut, często mieszając.
• Wrzuć do rondla ryż i smaż przez 3 minuty.
• Zwiększ gaz pod garnkiem, dolej wino i mieszaj co chwilę, aż do odparowania płynu.
• Zmniejsz ogień, stopniowo dolewaj bulion warzywny porcjami, gdy poprzednia odparuje.
• Wlej do rondla śmietankę i często mieszaj ryż przez kilka minut.
• Zdejmij risotto z ognia, dodaj ser pleśniowy, parmezan, zioła, szczyptę soli i pieprzu.
• Dokładnie wymieszaj i podawaj posypane natką pietruszki.
  

• Chcesz zaskoczyć swoich bliskich? Sprawdź przepisy z wykorzystaniem serów pleśniowych.
• Lubisz nowe smaki? Zobacz, jak zrobić ser feta marynowany w słoiku.
• Nie masz pomysłu na obiad? Wypróbuj przepis na farsz do naleśników na słono.