Dwa proste przepisy na postną, wigilijną kapustę – z grochem lub śliwkami

Kapusta postna jest łatwa w przygotowaniu i wymaga tylko kilku składników (m.in. kapusty kiszonej i grzybów). By ją przyrządzić, wystarczy kilkadziesiąt minut. Wcześniej jednak trzeba namoczyć grzyby i groch - jeśli robimy danie z tymi dodatkiem.

Kapusta postna to danie podawane najczęściej na wieczerzy wigilijnej. Jej podstawą jest kiszona kapusta, suszone grzyby i cebula. Można do niej dodać również suszone śliwki, groch lub marchewkę. Kapustę postną przyprawia się tradycyjnie liśćmi laurowymi, zielem angielskim, solą, cukrem i pieprzem.

Kapusta postna z grochem

Postną kapustę można podawać z rybą lub chlebem. Świetnie nadaje się na wigilijny stół.

Potrzebujesz:

• dwóch garnków,
• patelni.

Składniki na 8 porcji:

• 500 ml bulionu,
• 1 kg kapusty kiszonej,
• 2 cebule,
• 200 g grochu łuskanego,
• 50 g grzybów suszonych,
• 100 ml oleju roślinnego,
• 6 ziarenek ziela angielskiego,
• 2 liście laurowe,
• pieprz (do smaku),
• cukier (do smaku).

Czas przygotowania: 200 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Zalej groch litrem gorącej wody.
• Odstaw do napęcznienia na około dwie godziny.
• Umyj grzyby i zalej je dwiema szklankami zimnej wody.
• Gdy zmiękną, gotuj je przez pół godziny w tej samej wodzie.
• Odsącz namoczony groch i zalej go świeżą, gorącą wodą.
• Gotuj go pod przykryciem na małym ogniu.
• Ugotowane grzyby pokrój w paski.
• Kapustę posiekaj i wrzuć razem z grzybami i przyprawami do garnka.
• Zalej wszystko bulionem i gotuj na małym ogniu pod przykryciem.
• Cebulę umyj, obierz i pokrój w plasterki.
• Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę.
• Dodaj ją do kapusty razem z olejem i miękkim grochem.
• Wymieszaj i duś przez około 15 minut.
• Dopraw pieprzem oraz cukrem do smaku. Gotowe.

Kapusta postna ze śliwkami

Kapustna postna z dodatkiem śliwek suszonych i wędzonych to idealna propozycja na jedną z 12 potraw wigilijnych. Wspaniale smakuje podana razem z białym pieczywem.

Potrzebujesz:

• dwóch garnków,
• patelni.

Składniki na 8 porcji:

• 1,5 kg kapusty kiszonej,
• 2 cebule,
• 50 g suszonych grzybów,
• 100 g suszonych śliwek kalifornijskich,
• 3 śliwki wędzone,
• 10 ziarenek pieprzu czarnego,
• 6 ziarenek ziela angielskiego,
• 3 ziarenka jagód jałowca,
• 3 liście laurowe,
• 6 łyżek oleju roślinnego,
• sól (do smaku),
• pieprz (do smaku).

Czas przygotowania: 90 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Grzyby zalej wodą i odstaw na noc do namoczenia.
• Namoczone gotuj, aż zmięknął.
• Kapustę kiszoną opłucz i posiekaj.
• Włóż ją do wywaru z grzybów, jeśli będzie go za mało dolej wody, tak aby zakrywała kapustę.
• Gotuj przez 20 minut.
• Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz w ziarenkach, jałowca i gotuj przez kolejne pół godziny.
• Cebulę obierz, umyj, posiekaj i zeszklij na patelni.
• Dodaj ją do kapusty i gotuj przez około 20 minut, mieszając co jakiś czas.
• Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotowe.

Smacznego!

• Jadłeś już bigos po myśliwsku? Zobacz ten i inne przepisy z wykorzystaniem prawdziwków.
• Przygotuj obiad z probiotykiem: kiszoną kapustą. Zobacz, jak zrobić bigos: wypróbuj przepis na domowy bigos.