Produkty ze stewii - suszone liście, ekstrakt i słodzik w tabletach
Stewia jest zamiennikiem zwykłego cukru. Nadaje się do używania w kuchni. Można stosować ją w postaci świeżych liści jako dodatek np. do sałatek lub herbat. Widok suszonych liści stewii, szczególnie w przypadku jasnych dań czy sosów, może przeszkadzać, dlatego można je zastąpić płynnym lub sproszkowanym ekstraktem ze stewii. Najzdrowszą postacią stewii są suszone liście, które nie zawierają żadnych dodatkowych substancji.
Stewia jest zamiennikiem zwykłego cukru. Nadaje się do używania w kuchni. Można stosować ją w postaci świeżych liści jako dodatek np. do sałatek lub herbat. Widok suszonych liści stewii, szczególnie w przypadku jasnych dań czy sosów, może przeszkadzać, dlatego można je zastąpić płynnym lub sproszkowanym ekstraktem ze stewii. Najzdrowszą postacią stewii są suszone liście, które nie zawierają żadnych dodatkowych substancji.
Produkty z rośliny stewii – liście stewii
Suszone liście stewii to najbardziej naturalny słodzik. Ta postać rośliny stewii jest najmniej przetworzona i nie zawiera domieszek. Liście są w 100% naturalne. Suszone liście stewii nie zawierają kalorii i są najzdrowszym słodzikiem. Wadą suszonych liści stewii jest wyczuwalny charakterystyczny słodko-gorzko-ziołowy posmak i zapach stewii. Cena za 100 g suszonych liści stewii to ok. 20 zł.
Liście stewii można kupić także w postaci sproszkowanej przypominającej puder. Nie są to jednak same liście stewii, zawierają domieszki substancji słodzących. Puder ze stewii jest tańszy niż suszone liście stewii i nie ma gorzko-ziołowego posmaku, ale nie jest tak zdrowy ze względu na obecność innych słodzików. Cena za 150 g pudru ze stewii to ok. 8 zł.
Produkty z rośliny stewii – ekstrakt ze stewii
Ekstrakt ze stewii można przygotować samodzielnie wrzucając liście rośliny do małej ilości wody i gotując je przez kilka minut, aż do zgęstnienia syropu. Skoncentrowane ekstrakty ze stewii można także kupić w sklepie, należy jednak zwracać uwagę na to, aby napar zawierał co najmniej 80% glikozydów stewiolowych. Wiele ekstraktów ze stewii sprzedawanych jest w bardziej rozcieńczonej postaci, zawierającej ok. 50-55% glikozydów i 50% wody. Płynne wyciągi ze stewii często zawierają dodatkowe substancje słodzące. Cena za 75 g płynnego ekstraktu ze stewii to ok. 10 zł.
Produkty ze stewii – stewia w tabletkach
Wygodną formą jest stewia w tabletkach. Jej smak jest zbliżony do cukru i nie ma typowego dla stewii ziołowego aromatu. Jedna tabletka odpowiada jednej łyżeczce cukru. Tabletki to najbardziej przetworzona postać stewii. Zawierają zwykle dodatkowe substancje słodzące i konserwujące. Cena za 250 tabletek to ok. 15 zł.
- Nie używasz cukru? Sprawdź, czym jest aspartam i jakie produkty go zawierają.
- Czym słodzić kawę lub herbatę? Dowiedz się, czym jest sukraloza, czyli szkodliwy słodzik.