Kuchnia śląska: przepis na roladę

Przygotowanie rolady śląskiej jest proste i trwa około godziny. Jej składnikami są mięso wieprzowe, ogórki kiszone, boczek i kiełbasa.

Rolada to potrawa mięsna. Tradycyjnie przygotowywana z wołowiny lub wieprzowiny. Nadziewana farszem najczęściej z boczku, kiełbasy, ogórka, cebuli czy skórki chleba. Na Górnym Śląsku podawana z modrą kapustą i kluskami śląskimi. W innych regionach polski znana również jako zraz wołowy.

Rolada śląska

Pomysł na roladę śląską nadziewaną cebulą, ogórkiem kiszonym, boczkiem i kiełbasą. Smakuje wyśmienicie podawana razem z kluskami śląskimi.

Potrzebujesz:

szpikulców do spięcia rolad,
maszynki do mielenia,
patelni,
tłuczka do mięsa.

Składniki na 6 porcji:

6 grubych plastrów mięsa wieprzowego np. karkówki, łopatki lub szynki,
cebula (do smaku),
2 ogórki kiszone,
6 plasterków boczku wędzonego,
6 plasterków kiełbasy,
sól (do smaku),
pieprz (do smaku),
6 łyżeczek musztardy stołowej,
masło (do wysmarowania brytfanny),
woda (do podlewania rolad).

Czas przygotowania: 90 minut

Stopień trudności: łatwy

Sposób przygotowania:

Mięso pokrój w plastry i rozbij tłuczkiem na kotlety.
Dopraw solą i pieprzem.
Wysmaruj cienko musztardą.
Zmiel w maszynce boczek, kiełbasę, cebulę, ogórki.
Nałóż farsz na plastry mięsa i zawiń ciasno w rulon, aby farsz po bokach nie wypadł.
Zepnij każdy rulon szpikulcem.
Patelnię wysmaruj masłem.
Nałóż rolady do patelni.
Smaż pod przykryciem do miękkości.
Od czasu do czasu podlewaj wodą.
Po usmażeniu wyjmuj szpikulce z rolad.

Smacznego!

Lubisz kuchnię regionalną? Wypróbuj czarne kluski - najlepiej smakują ze skwarkami.
Do obiadu zwykle podaje się sałatkę. Bardzo sycący będzie szałot, czyli warzywna śląska sałatka.
Zamiast sałatki możesz też podać ciapkapustę. Przygotujesz ją z kiszonej kapusty i ziemniaków.
Kuchnię litewską tworzą przepisy z wielu krajów. Najbardziej charakterystyczne są dania robione z surowych ziemniaków i dużych ilości tłustych mięs. Sprawdź przepisy na litewskie cepeliny i babkę ziemniaczaną!