2 przepisy na pyszny sos tzatziki: w wersji podstawowej i pikantnej. Z czym podawać grecki sos jogurtowy.

Tzatziki to sos na bazie gęstego jogurtu naturalnego z dodatkiem świeżego ogórka, czosnku, oliwy i soli. Jest najchętniej podawaną przystawką w kuchni greckiej. Jego skład można dowolnie modyfikować, dodając np. ocet winny, chili, szalotkę, świeżą miętę, koperek, ser feta lub miód.

Tzatziki to dip doskonały do dań z grilla, owoców morza oraz pieczonych i surowych warzyw. Znakomicie sprawdza się również, jako smarowidło do pieczywa lub sos sałatkowy. Około 100 g gotowego sosu przygotowanego w wersji podstawowej to zaledwie 85 kcal.

Z czym podawać tzatziki

Ze względu na świeży, ogórkowy aromat i aksamitną konsystencję tzatziki znakomicie komponują się z wieloma smakami. Dip można podawać z grillowanymi warzywami, pokrojonymi w słupki marchewkami, gałązkami selera naciowego oraz frytkami z batatów. Doskonale sprawdza się również jako sos do pizzy, sałatek ziemniaczanych, jarmużowych czipsów i dań z ryżem. Można nim smarować kanapki, wytrawne tarty, dodawać go do zapiekanek oraz używać jako dodatku do kremowych zup np. dyniowej.

Przepis na podstawowy klasyczny sos tzatziki

Składniki:

• 1 duży świeży ogórek szklarniowy lub 3 małe ogórki gruntowe,
• 400 g jogurtu greckiego,
• szczypta soli,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• 2- 3 ząbki czosnku.

Czas przygotowania: około 25 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Wyszoruj dokładnie ogórek, możesz dodatkowo opłukać go wodą z dodatkiem sody oczyszczonej (1 łyżeczka na 1 litr wody) – dzięki temu pozbędziesz się wszystkich pestycydów.
• W miseczce rozmieszaj jogurt z solą i oliwą.
• Czosnek zetrzyj na tarce lub przeciśnij przez praskę.
• Zetrzyj ogórek na tarce o drobnych oczkach lub w malakserze, delikatnie posól, wymieszaj i odstaw na 10 – 15 minut. W tym czasie warzywo „puści” wodę.
• Odlej zgromadzoną wodę i odciśnij ogórkowe wiórki z jej nadmiaru.
• Połącz wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj. Wstaw do lodówki – jeżeli będziesz serwować tzatziki do zimnych dań lub przekąsek.

Przepis na pikantny sos tzatziki

Składniki:

• 2 duże ogórki,
• 1 łyżeczka soli,
• 600 g jogurtu greckiego,
• 4 ząbki czosnku – startego na tarce lub przeciśniętego przez praskę,
• 1 mała, drobno posiekana szalotka,
• 1 łyżeczka płynnego miodu,
• 1 łyżeczka posiekanych listków świeżej mięty,
• pół łyżeczki chili,
• pół łyżeczki octu winnego,
• 1 łyżka oliwy z oliwek.

Czas przygotowania: około 35 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Wyszoruj dokładnie ogórki, możesz dodatkowo opłukać je wodą z dodatkiem sody oczyszczonej (1 łyżeczka na 1 litr wody) – dzięki temu pozbędziesz się wszystkich pestycydów.
• Zetrzyj ogórki na tarce o drobnych oczkach lub w malakserze, delikatnie posól (pół łyżeczki), wymieszaj i odstaw na 10 – 15 minut. W tym czasie „puszczą” wodę.
• W miseczce wymieszaj jogurt, z oliwą, chili, resztą soli, czosnkiem, szalotką, octem i miodem.
• Odlej wodę i odciśnij ogórkowe wiórki.
• Połącz wszystkie składniki i dodaj miętę (możesz zostawić szczyptę listków do dekoracji).

Przygotowany w ten sposób sos tzatziki jest pikantny i bardzo aromatyczny, dlatego będzie świetnym dodatkiem do pieczonych warzyw, zapiekanek, pieczywa i delikatnych kremowych zup.

Smacznego!