3 przepisy na wegańskie przystawki, które sprawdzą się na każdej letniej imprezie!

Wegańskie przystawki i przekąski na lato można przygotować w kilkanaście minut. Znakomicie w tej roli sprawdzają się ciecierzycowe chrupki oraz dip o smaku sera przyrządzony z ziemniaka. Tego rodzaju potrawy są lekkie i stanowią również idealny dodatek do dań.

Doskonałym wegańskim dodatkiem do potraw są płatki drożdżowe. Nadają bardzo ciekawy, serowy posmak i dodatkowo stanowią doskonałe źródło dobrze przyswajalnych witamin z grupy B.

Przepis na wegański serowy dip z ziemniaka

Składniki:

• 3 świeżo ugotowane i jeszcze gorące ziemniaki,
• 1 średniej wielkości ugotowana marchewka,
• 1 średnia cebula,
• około 10 łyżek ciepłej wody,
• pół łyżeczki kurkumy,
• pół łyżeczki wędzonej papryki w proszku,
• 6 łyżek płatków drożdżowych,
• 10 łyżek oleju rzepakowego lub rafinowanego oleju kokosowego,
• pół łyżeczki mielonego białego pieprzu,
• sól do smaku – około pół łyżeczki,
• 1 ząbek czosnku.

Czas przygotowania: około 30 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Obierz cebulę, pokrój w bardzo drobną kostkę i zeszklij na oleju. Gdy cebula będzie złota, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez około pół minuty.
• Wszystkie pozostałe składniki umieść w kielichu blendera lub misce i po dodaniu oleju z cebulą oraz czosnkiem zblenduj na gładką masę, dodając stopniowo ciepłą wodę.
• Wstaw „ser” do lodówki by stężał.
• Przygotowany w ten sposób dip jest znakomitym dodatkiem do surowych warzyw.

Przepis na chrupki z ciecierzycy na ostro

Składniki:

• 2 puszki odsączonej z zalewy cieciorki,
• 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku,
• 3 łyżki oleju, np. rzepakowego,
• 1 łyżeczka suszonego lubczyku,
• szczypta soli,
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę.

Czas przygotowania: około 30 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• W niewielkiej miseczce połącz olej, przyprawy, czosnek i sól. Wymieszaj dokładnie i odstaw na około 5 minut.
• Ustaw piekarnik na 180 stopni Celsjusza.
• Wyłóż blaszkę folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
• Umieść cieciorkę w dużej misce i polej przygotowanym wcześniej ziołowo-czosnkowym olejem. Wymieszaj wszystko dokładnie.
• Rozłóż cieciorkę na blaszce i piecz przez około 15-20 minut do momentu, aż skórka stanie się chrupiąca, a ziarenka zaczną „strzelać” w piekarniku.

Przygotowana w ten sposób ciecierzyca jest znakomitym zastępnikiem chipsów oraz dodatkiem do dań z grilla i sałatek.

Przepis na wegańskie daktyle na słono nadziewane orzechami

Składniki:

• 2/3 szklanki masła orzechowego,
• około 300 g suszonych daktyli,
• 100 g migdałów,
• 1 łyżka podprażonego na patelni czarnego sezamu,
• 1 łyżka soli gruboziarnistej,
• szczypta mielonych ziaren kolendry.

Czas przygotowania: około 30 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Wymieszaj masło orzechowe z kolendrą i nadziewaj nim daktyle następnie włóż w każdego jednego migdała.
• Układaj faszerowane daktyle na dużym płaskim talerzu, posyp je solą i sezamem.
• Włóż daktyle do lodówki na około 3 godziny.

Nadziewane w ten sposób daktyle są bardzo pożywną i sycącą przystawką.

Smacznego!