Przepisy na biszkoptowe ciasto toffi i wegański sernik słonecznikowy

Do ciast z ziarnami słonecznika najlepiej wcześniej uprażyć pestki na rozgrzanej i suchej patelni. Masę słonecznikową na bazie masła i cukru można również dopiec w piekarniku, aby nabrała pięknego koloru i chrupkości.

Kupując słonecznik, warto wybrać ziarenka bez łupinek. Brak konieczności ich łuskania to duża oszczędność czasu.

Przepis na biszkoptowe ciasto toffi ze słonecznikiem

Rada: część ziaren słonecznika możesz zastąpić uprażonymi płatkami migdałów.

Składniki (na kilkanaście porcji – blacha do pieczenia 24x24 centymetry):

• 1 szklanka uprażonych na suchej patelni ziaren słonecznika,
• 1 kostka masła,
• 4 jajka,
• 1 puszka mleka skondensowanego („Krówka”),
• ćwierć szklanki + 8 łyżek cukru,
• 4 łyżki mąki pszennej,
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 4 małe opakowania herbatników Petit Beurre,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 4 łyżki kakao,
• odrobina margaryny,
• kilka łyżek bułki tartej,
• pół kieliszka likieru wiśniowego.

Czas przygotowania: około półtorej godziny (bez czasu stygnięcia biszkoptu i masy)

Stopień trudności: średnie

Sposób przygotowania:

• Rozgrzej piekarnik do 180° Celsjusza.
• Przełóż do naczynia miksera białka jaj i 8 łyżek cukru.
• Zmiksuj na dość sztywną pianę.
• Miksując na wolnych obrotach, dodawaj po jednym żółtku.
• Do dużej miski przesiej przez sitko mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia i kakao.
• Dokładnie wymieszaj łyżką.
• Blachę do pieczenia posmaruj margaryną i posyp bułką tartą.
• Połącz masę jajeczną i suche składniki, i dokładnie wymieszaj.
• Piecz biszkopt kilkadziesiąt minut, dopóki nie będzie odstawał od blachy, a wyjęta z niego wykałaczka będzie czysta i sucha.
• Umieść na patelni na niewielkim ogniu pół kostki masła, ćwierć szklanki cukru i pestki uprażonego słonecznika.
• Mieszaj do rozpuszczenia masła.
• Włóż masę do piekarnika na 15 minut i mieszaj ją co kilka minut.
• Zmiksuj mleko skondensowane z puszki z połową kostki masła.
• Gdy biszkopt i masa ostygną, połącz mleczno-maślaną masę z masą słonecznikową (odłóż na bok kilka łyżek).
• Skrop biszkopt likierem wiśniowym.
• Wyłóż na niego połowę masy słonecznikowej.
• Przykryj połową herbatników i pozostałą połową masy.
• Rozłóż na wierzchu połowę herbatników i odłożoną masę słonecznikową.
• Ciasto możesz udekorować gotową masą, cząstkami owoców lub posypać płatkami migdałów.

Przepis na wegański sernik słonecznikowy

Rada: po ostudzeniu sernik możesz polać ulubioną polewą.

Składniki (na kilkanaście porcji – blacha do pieczenia 24x24 centymetry lub tortownica o średnicy 23 centymetrów):

• 400 gramów ziaren słonecznika bez łupinek,
• 350 mililitrów mleka roślinnego (np. sojowego czekoladowego lub ryżowego waniliowego),
• 1 budyń waniliowy,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• sok wyciśnięty z 2 sparzonych cytryn,
• skórka otarta z 1 cytryny,
• 100 gramów cukru,
• parę kropel aromatu migdałowego,
• 1 garść owoców sezonowych (maliny, kostki gruszek, borówki).

Czas przygotowania: około 80 minut (bez moczenia słonecznika przez noc)

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Zalej ziarna słonecznika zimną wodą i zostaw do moczenia na noc.
• Odlej wodę i wypłucz pestki na sitku.
• Nagrzej piekarnik do 180° Celsjusza.
• Przełóż do naczynia blendera pestki słonecznika, mleko, sok i skórkę z cytryny, cukier, aromat migdałowy.
• Zmiksuj, dodaj mąkę pszenną, opakowanie budyniu i zblenduj ponownie.
• Posmaruj tortownicę lub blaszkę odrobiną oleju i wyłóż papierem do pieczenia.
• Przelej ciasto i ułóż na wierzchu owoce, lekko wciskając je w ciasto.
• Piecz maksymalnie godzinę, aż ciasto będzie zwarte i nabierze złocistej barwy.

Smacznego!

• Sorbet malinowy jest idealny na gorące dni. Sprawdź przepis na sorbet malinowy.
• Klasyczne brownie przyrządza się z dodatkiem gorzkiej czekolady. Dowiedz się jak przygotować amerykańskie brownie.
• Figa nie należy do tanich owoców. Dowiedz się, jak przygotować dżem figowy.