Prosty przepis na babeczki wielkanocne z delikatnym budyniowym kremem i jeżynami

Kruche babeczki wielkanocne to pomysł na dekorację zarówno świątecznego koszyczka, jak i stołu. Smaczna przekąska idealnie sprawdzi się jako potraw na Wielkanoc. Kruche ciasto można wypełnić aksamitnym kremem budyniowym z dużą zawartością owoców leśnych.

Kruche ciasto będzie idealnie chrupkie i smaczne, jeśli w trakcie jego wyrabiania spełni się kilka podstawowych warunków. Babeczki wielkanocne należy wykonać z dobrej jakości masła o wysokiej zawartości tłuszczu. Ciasto będzie kruche, jeśli tłuszcz zostanie przed użyciem odpowiednio schłodzony w lodówce, a do składników doda się jedynie żółtka, a nie całe jajka.

Jeżynowo-budyniowe kruche babeczki - przepis, krok po kroku

Potrzebujesz:

• foremek na babeczki,
• stolnicy,
• noża,
• folii spożywczej,
• małej tarki.

Składniki na kruche ciasto:

• 2 szklanki mąki krupczatki,
• 5 łyżek cukru brązowego,
• kostka zimnego masła (200 g),
• 1 cytryna,
• 2 jajka kurze.

Składniki na nadzienie budyniowe:

• opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego,
• mleko (400 ml),
• 2 łyżki cukru,
• ½ szklanki mrożonych jeżyn.

Czas przygotowania: około 60 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Na stolnicę wysyp mąkę oraz cukier.
• Dodaj masło, żółtka jaj oraz startą skórkę z cytryny.
• Składniki na kruche ciasto dokładnie potnij nożem i szybko zagnieć.
• Powstałą masę owiń folią spożywczą i przełóż do lodówki na pół godziny.
• Foremki na babeczki wysmaruj niewielką ilością masła i wylep je schłodzonym ciastem.
• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
• Piecz babeczki wielkanocne przez 15 minut, a następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
• Budyń waniliowy ugotuj według przepisu na opakowaniu, dodając jedynie mniej mleka (zamiast 500 ml dodaj 400 lub 350 ml).
• Lekko ostudzonym budyniem wypełnij babeczkę i dodaj na wierzch kilka rozmrożonych owoców.

Smacznego!

Przepis na babeczki wielkanocne można dowolnie modyfikować, zmieniając smak budyniu bądź dodając inne owoce. Kruche ciasto doskonale komponuje się z takimi owocami, jak: maliny, truskawki, jagody, brzoskwinie czy czarne porzeczki. Wnętrze babeczek, zamiast budyniem można wypełnić gęstym serem. Kruchy deser z serkiem mascarpone to również smaczna propozycja na urozmaicenie wielkanocnych wypieków.