Przepis na wigilijne pierogi z kapustą i grzybami

Oprócz tradycyjnego barszczu na wigilijnym stole nie może zabraknąć pierogów z kapustą i grzybami. Możesz podawać je odgrzane w wodzie, na parze albo podsmażone na patelni z cebulką.

Składniki (ciasto):

• 1/2 kg mąki pszennej i trochę mąki do posypywania stolnicy,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 60 ml oleju,
• około 200 ml gorącej, ale nie wrzącej wody.

Składniki (farsz):

• 1 kg kapusty kiszonej,
• 1 duża cebula,
• szklanka suszonych grzybów,
• 1/2 szklanki suszonych śliwek,
• 1/4 szklanki rodzynek,
• 3 liście laurowe,
• 10 ziaren ziela angielskiego.

Czas przygotowania: ok. 60 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przyrządzenia:

Najpierw zacznij przygotowywać farsz. Pokrój kiszoną kapustę i włóż ją do garnka. Rozgnieć w dłoni suszone grzyby i dorzuć je do kapusty. Dodaj przyprawy i owoce. Dolej wody tak, żeby przykryła kapustę na ok. 1,5 cm. Gotuj 1-2 godziny, od czasu do czasu mieszając.

Kiedy kapusta będzie się gotowała, przygotuj ciasto. Połącz mąkę z solą i olejem, mieszając, dolewaj wodę. Wyrób gładkie ciasto. Rozwałkuj je na stolnicy. Wykrajaj okrągłe kawałki, do środka wkładaj farsz i dokładnie zaklejaj rogi ciasta. Jeśli ciasto nie będzie się sklejało, posmaruj brzegi wodą.

Wrzucaj pierogi partiami (po 6-7) do wrzącej osolonej wody. Do wody możesz dodać łyżkę oleju, dzięki temu pierogi nie będą się sklejały. Gotuj do momentu, kiedy pierogi wypłyną na powierzchnię.

Pierogi wigilijne najlepiej smakują z czerwonym barszczem.

• Co dobrego na stół wigilijny? Przygotuj pyszną potrawę wigilijną według przepisu na uszka z grzybami.
• Co weganie jedzą w Boże Narodzenie? Wegańskie święta: jak przygotować potrawy na Wigilię.
• Idealne danie na Święta dla każdego? Uszka dla dzieci - uszka do barszczu bez grzybów.
• Tradycyjne Święta są w zasięgu ręki! Poznaj przepis na kutię świąteczną.
• Co powinno znaleźć się na świątecznym stole? Oto 12 dań wigilijnych: co symbolizują?