Przepis na wodzionkę – śląską zupę z chleba, inaczej brotzupe

Brotzupa, inaczej wodzionka, to prosta zupa chlebowa z dodatkiem smalcu ze skwarkami, przypraw i czosnku. Jej przygotowanie zajmuje niecałe piętnaście minut.

Brotzupa to tradycyjna potrawa śląską. Występuje ona w wielu odmianach, jednak każdej podstawą jest chleb i wrzątek. Przygotowuje się ją z czerstwego pieczywa, czosnku i smalcu. Wszystkie składniki po rozdrobnieniu zalewa się wrzątkiem i doprawia przyprawami.

Jak urozmaicić smak wodzionki?

Śląska nazwa brotzupa wzięła się z Niemiec, gdzie zupa ta nazywana jest Brotsuppe (Brot – chleb i Suppe – zupa). W bogatszych wersjach zupy dodaje się maggi, pieprz, skwarki, a zamiast zwykłej, zagotowanej wody, bulion drobiowy. Niekiedy brotzupa serwowana jest z bratkartoflami, czyli usmażonymi w plasterki ziemniakami.

Brotzupa, inaczej wodzianka

Choć brotzupa w dawnych czasach była synonimem biedy śląskiej, to dziś zachwyca swoją prostotą, niesamowitym smakiem i aromatem.

Potrzebujesz:

• garnka,
• patelni.

Składniki na 2 porcje:

• 4 kromki chleba (najlepiej czerstwego),
• 2 łyżki smalcu ze skwarkami,
• 2 ząbki czosnku,
• woda (tyle by udało się zalać dwa talerze),
• olej (do podsmażenia),
• sól (do smaku),
• pieprz (do smaku)

Czas przygotowania: 15 minut

Stopień trudności: łatwe

Wskazówki: Brotzupę można podawać z pieczonymi lub smażonymi ziemniakami.

Sposób przygotowania:

• Chleb pokrój w kostkę.
• Na patelnię wylej trochę oleju.
• Wrzuć chleb.
• Smaż, aż się zarumieni.
• Przełóż chleb na talerz.
• W garnku zagotuj wodę.
• Dodaj smalec wytopiony ze słoniny ze skwarkami.
• Rozetrzyj czosnek z solą.
• Dodaj czosnek do garnka.
• Dopraw solą i pieprzem.
• Zagotowanym roztworem zalej chleb na talerzach. Gotowe.

Smacznego!

• Wodziankę można przygotować na tematyczną imprezę sylwestrową. Sprawdź inne szybkie dania na sylwestra.
• Czy kiełbasa dodana do zupy jest zdrowa? Sprawdź ile ma kalorii i wartości odżywczych.
• Zupy często są doprawiane majerankiem. Zobacz do jakich potraw go dodawać.