Przepisy na pyszne koreczki: z grillowanej cukinii i apetycznych rozmaitości

Koreczki-roladki z grillowanej cukinii czy z mielonego mięsa, wędlin, serów i warzyw nabitych na wykałaczki sprawdzą się przy każdej okazji. Koreczki podawaj rozstawione na wielobarwnych talerzach różnej wielkości.

Wykorzystaj nieprzemijający od kilku sezonów trend na fingerfood – potrawy stworzone z myślą o jedzeniu palcami. Rozkoszuj się smakiem wytwornych koreczków, mini dań, które powstały specjalnie z myślą o imprezach oraz spotkaniach z rodziną i znajomymi.

Przepis na koreczki z grillowanej cukinii

Cukinia grillowana jest wcześniej i serwowana na zimno. Nie ma potrzeby podgrzewania jej przed podaniem tych apetycznych koreczków na stół.

Składniki (na 5 porcji przystawki):

• 2 młode cukinie bez plam,
• 1 kulka sera mozzarella odcedzonego z zalewy lub pół kubeczka gotowego kremowego serka (np. koziego niekwaskowatego w smaku) do smarowania,
• 10 suszonych pomidorów odcedzonych z oleju i rozdrobnionych,
• garść uprażonych na suchej patelni pestek słonecznika,
• kilka łyżek drobno posiekanych orzechów włoskich,
• kilkanaście listków świeżej bazylii,
• olej do smażenia,
• sól, pieprz.

Czas przygotowania: 30 minut (bez czasu stygnięcia cukinii)

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Umyte i osuszone cukinie pokrój wzdłuż na jak najcieńsze plastry (tak, aby się nie rozpadały).
• Posmaruj patelnię grillową cienką warstwą oleju.
• Grilluj plastry cukinii pojedynczo po kilka minut z każdej strony.
• Zdejmij z patelni, aby ostygły.
• Rozdrobnij w miseczce ser i wymieszaj go z uprażonym słonecznikiem, suszonymi pomidorami, porwanymi listkami bazylii, orzechami.
• Posól nadzienie i oprósz świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
• Smaruj każdy plasterek cukinii masą serową, zwijaj w roladki i przekłuwaj wykałaczkami, aby się nie rozwinęły.
• Ułóż koreczki pionowo na kolorowym talerzyku i podawaj udekorowane połówkami pomidorków koktajlowych i obficie posypane natką pietruszki.

Przepis na koreczkowe rozmaitości

Jeśli przed przybyciem gości przygotujesz niezbędne do przyrządzenia przystawki składniki, przygotowanie koreczków na początku przyjęcia zajmie jedynie kilka minut i będą długo świeże.

Składniki (na 10 porcji przystawki):

• 100 gramów chudego mielonego mięsa (np. z indyka), które odłożysz w trakcie robienia kotletów mielonych,
• 1 roztrzepane w miseczce jajko do obtoczenia mięsa,
• odrobina drobno pokrojonej i usmażonej cebulki,
• kilka łyżek bułki tartej,
• kawałek sera pleśniowego pokrojonego w trójkąciki,
• kilkanaście winogron,
• 2 parówki sojowe pokrojone w dość grube plasterki,
• 100 gramów kabanosa pokrojonego w grubsze kawałki około dwucentymetrowej długości,
• 10 ugotowanych wcześniej na twardo i przepołowionych przepiórczych jajek,
• garść kostek twardego, żółtego sera,
• garść kostek ananasa z puszki,
• 20 czarnych i zielonych wydrylowanych oliwek ze słoika,
• 10 przepołowionych pomidorków koktajlowych,
• sól, pieprz.

Czas przygotowania: 30 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Przy okazji robienia kotletów mielonych z cebulą uformuj, obtocz w bułce tartej i usmaż na oleju na złoto mini kotleciki wielkości niedużych orzechów włoskich i przestudź je.
• Przygotuj wcześniej pozostałe składniki: ugotuj na twardo jajka przepiórcze, pokrój składniki w kostki i trójkąty oraz na połówki.
• Nabijaj na wykałaczki po kilka składników, ustaw koreczki na liściach sałaty na płaskim talerzu lub tacce i podawaj oprószone świeżo zmielonym pieprzem.
• Dobra rada: żeby koreczki trzymały się pionowo, można je wbijać w owoce np. połówki jabłka ułożone płaską stroną na talerzu.

Smacznego!

• Co jesz na kolację? Dowiedz się, co jeść, a czego unikać.
• Posiłek potreningowy musi być zbilansowany. Zobacz dwa proste przepisy.
• Zastanawiasz się, co zrobić z dyni? Przygotuj potrawy z dyni: pasta do chleba i frytki.