Piersi z gęsi pieczone w rękawie z dodatkiem suszonych śliwek, moreli i rozmarynu: sposób na łatwe przyrządzenie gęsiny

Piersi lub uda z gęsiny przyprawia się majerankiem, solą i rozmarynem. Mięso najpierw przesmaża się na patelni z olejem, a potem przekłada do rękawa. Gęś piecze się w piekarniku razem z jabłkami, suszonymi śliwkami i morelami.

W przepisie na gęś jednym ze składników jest suszony rozmaryn. Można go zastąpić świeżymi gałązkami, które wystarczy wrzucić do rękawa razem z mięsem. Dzięki temu aromat rozmarynu będzie bardziej wyrazisty.

Sposób przygotowania piersi z gęsiny

Składniki (na 2 porcje):

• 2 piersi z gęsi (po około 200 gramów każda),
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 2 jabłka,
• 8 sztuk suszonych śliwek,
• 6 sztuk suszonych moreli,
• 6 nasion jałowca,
• 1 łyżka majeranku,
• 1 łyżka suszonego rozmarynu,
• 2 łyżeczki soli,
• 2 łyżeczki pieprzu.

Czas przygotowania: około 2 godziny

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Mięso z gęsi ponacinaj nożem w kratkę.
• Do małej miski wsyp majeranek, rozmaryn, sól, pieprz i wymieszaj.
• Natrzyj piersi przyprawami i odstaw na godzinę.
• Rozgrzej olej na patelni.
• Smaż mięso 6 minut (po 3 minuty na każdą ze stron).
• Piersi przełóż do rękawa do pieczenia razem z olejem z patelni.
• Usuń nasiona z jabłek i pokrój owoce w półksiężyce.
• Śliwki, morele, ziarna jałowca i jabłka włóż do rękawa i zawiąż jego koniec.
• Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza.
• Piecz mięso około 40 minut.
• Piersi pokrój w plastry (około 1 centymetrowe).
• Mięso podawaj razem z owocami z rękawa.
• Do ozdoby możesz użyć świeżej gałązki rozmarynu lub posiekanego szczypiorku.

Smacznego!

Jakie przyprawy do gęsi?

Podstawowymi przyprawami do gęsi są: majeranek i sól. Naciera się nimi mięso i pozostawia na minimum godzinę, aby składniki „przegryzły” się ze sobą. Do przyprawiania gęsiny stosuje się także:

• pieprz,
• czosnek,
• rozmaryn,
• imbir,
• miód,
• owoce jałowca,
• sos sojowy,
• cytrynę,
• słodką paprykę,
• natkę pietruszki,
• chili
• tymianek.

Jak przyrządzić uda gęsie pieczone w rękawie?

Uda gęsie przygotowuje się w taki sam sposób jak piersi, z tą różnicą, że nie ma potrzeby przesmażać ich wcześniej na patelni. Kawałki od razu wrzuca się do rękawa z 3 łyżkami oleju i piecze około 1 godziny.

• Pierś z gęsi przed smażeniem nacina się w kratkę i obtacza w ostrej zalewie. Przepis na orientalną smażoną pierś z gęsiny.
• Wariacji na temat carpaccio znamy co najmniej kilka. Carpaccio z wołowiny. Przepis na modną przystawkę.
• Krwisty, średnio krwisty, dobrze wysmażony – stek wołowy można przyrządzić na kilka sposobów. Jak przygotować stek wołowy?