Brotzupa, czyli wodzianka
©Fanfo/Fotolia

Przepis na wodzionkę – śląską zupę z chleba, inaczej brotzupe

Brotzupa, czyli wodzianka
©Fanfo/Fotolia

Brotzupa, inaczej wodzionka, to prosta zupa chlebowa z dodatkiem smalcu ze skwarkami, przypraw i czosnku. Jej przygotowanie zajmuje niecałe piętnaście minut.

 

Brotzupa to tradycyjna potrawa śląską. Występuje ona w wielu odmianach, jednak każdej podstawą jest chleb i wrzątek. Przygotowuje się ją z czerstwego pieczywa, czosnku i smalcu. Wszystkie składniki po rozdrobnieniu zalewa się wrzątkiem i doprawia przyprawami.

Jak urozmaicić smak wodzionki?

Śląska nazwa brotzupa wzięła się z Niemiec, gdzie zupa ta nazywana jest Brotsuppe (Brot – chleb i Suppe – zupa). W bogatszych wersjach zupy dodaje się maggi, pieprz, skwarki, a zamiast zwykłej, zagotowanej wody, bulion drobiowy. Niekiedy brotzupa serwowana jest z bratkartoflami, czyli usmażonymi w plasterki ziemniakami.

Brotzupa, inaczej wodzianka

Choć brotzupa w dawnych czasach była synonimem biedy śląskiej, to dziś zachwyca swoją prostotą, niesamowitym smakiem i aromatem.

 

Potrzebujesz:

  • garnka,
  • patelni.

 

Składniki na 2 porcje:

  • 4 kromki chleba (najlepiej czerstwego),
  • 2 łyżki smalcu ze skwarkami,
  • 2 ząbki czosnku,
  • woda (tyle by udało się zalać dwa talerze),
  • olej (do podsmażenia),
  • sól (do smaku),
  • pieprz (do smaku)

 

Czas przygotowania: 15 minut

Stopień trudności: łatwe

 

Wskazówki: Brotzupę można podawać z pieczonymi lub smażonymi ziemniakami.

 

Sposób przygotowania:

  • Chleb pokrój w kostkę.
  • Na patelnię wylej trochę oleju.
  • Wrzuć chleb.
  • Smaż, aż się zarumieni.
  • Przełóż chleb na talerz.
  • W garnku zagotuj wodę.
  • Dodaj smalec wytopiony ze słoniny ze skwarkami.
  • Rozetrzyj czosnek z solą.
  • Dodaj czosnek do garnka.
  • Dopraw solą i pieprzem.
  • Zagotowanym roztworem zalej chleb na talerzach. Gotowe.

Smacznego!

 

Więcej na temat przepisy obiady kolacje
Przeładuj

Ida Nowakowska już wybrała imię dla synka? Będzie tradycyjne! "Nie chcemy zrobić krzywdy dzidziusiowi"

zobacz 02:08