Jak przyrządzić mięso z gęsi?

Piersi lub uda z gęsiny przyprawia się majerankiem, solą i rozmarynem. Mięso najpierw przesmaża się na patelni z olejem, a potem przekłada do rękawa. Gęś piecze się w piekarniku razem z jabłkami, suszonymi śliwkami i morelami.

W przepisie na gęś jednym ze składników jest suszony rozmaryn. Można go zastąpić świeżymi gałązkami, które wystarczy wrzucić do rękawa razem z mięsem. Dzięki temu aromat rozmarynu będzie bardziej wyrazisty.

Sposób przygotowania piersi z gęsiny

Składniki (na 2 porcje):

2 piersi z gęsi (po około 200 gramów każda),
3 łyżki oliwy z oliwek,
2 jabłka,
8 sztuk suszonych śliwek,
6 sztuk suszonych moreli,
6 nasion jałowca,
1 łyżka majeranku,
1 łyżka suszonego rozmarynu,
2 łyżeczki soli,
2 łyżeczki pieprzu.

Zobacz także

Czas przygotowania: około 2 godziny

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

Mięso z gęsi ponacinaj nożem w kratkę.
Do małej miski wsyp majeranek, rozmaryn, sól, pieprz i wymieszaj.
Natrzyj piersi przyprawami i odstaw na godzinę.
Rozgrzej olej na patelni.
Smaż mięso 6 minut (po 3 minuty na każdą ze stron).
Piersi przełóż do rękawa do pieczenia razem z olejem z patelni.
Usuń nasiona z jabłek i pokrój owoce w półksiężyce.
Śliwki, morele, ziarna jałowca i jabłka włóż do rękawa i zawiąż jego koniec.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza.
Piecz mięso około 40 minut.
Piersi pokrój w plastry (około 1 centymetrowe).
Mięso podawaj razem z owocami z rękawa.
Do ozdoby możesz użyć świeżej gałązki rozmarynu lub posiekanego szczypiorku.

Smacznego!

Jakie przyprawy do gęsi?

Podstawowymi przyprawami do gęsi są: majeranek i sól. Naciera się nimi mięso i pozostawia na minimum godzinę, aby składniki „przegryzły” się ze sobą. Do przyprawiania gęsiny stosuje się także:

pieprz,
czosnek,
rozmaryn,
imbir,
miód,
owoce jałowca,
sos sojowy,
cytrynę,
słodką paprykę,
natkę pietruszki,
chili
tymianek.

Jak przyrządzić uda gęsie pieczone w rękawie?

Uda gęsie przygotowuje się w taki sam sposób jak piersi, z tą różnicą, że nie ma potrzeby przesmażać ich wcześniej na patelni. Kawałki od razu wrzuca się do rękawa z 3 łyżkami oleju i piecze około 1 godziny.

Pierś z gęsi przed smażeniem nacina się w kratkę i obtacza w ostrej zalewie. Przepis na orientalną smażoną pierś z gęsiny.
Wariacji na temat carpaccio znamy co najmniej kilka. Carpaccio z wołowiny. Przepis na modną przystawkę.
Krwisty, średnio krwisty, dobrze wysmażony – stek wołowy można przyrządzić na kilka sposobów. Jak przygotować stek wołowy?