Ciecierzyca w sosie pomidorowym - przepis na jesienny obiad

Ciecierzyca w sosie pomidorowym to aromatyczne i rozgrzewające danie. Idealnie sprawdzi się podczas chłodnej, jesiennej aury. Gotowana ciecierzyca to idealny wybór dla wegan i wegetarian, gdyż zawiera w sobie bardzo dużą ilość białka, niezbędnego dla prawidłowego funkcjonowanie organizmu. Poniżej znajdziecie prosty przepis na ciecierzycę w pomidorach.

Ciecierzyca - właściwości i wartości odżywcze

Ciecierzyca, inaczej groch włoski jest rośliną strączkową. To nie tylko doskonałe źródło białka, ale również wartościowych witamin i składników odżywczych.

To doskonałe źródło witamin z grupy B, przede wszystkim ryboflawiny i niacyny. Witaminy z grupy B biorą udział w wielu procesach zachodzących wewnątrz organizmu człowieka - produkcji nowych komórek, syntezie hormonów i prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego. W cieciorce znaleźć można również witaminę K1, która odpowiada za krzepliwość krwi i regulację poziomu wapnia w organizmie.

Inne składniki odżywcze znajdujące się w ciecierzycy to:

magnez,
fosfor,
żelazo niehemowe,
potas,
cynk,
miedź,
mangan.

Przepis na ciecierzycę w sosie pomidorowym

Składniki na gotowaną ciecierzycę

300 g ugotowanej ciecierzycy lub ciecierzyca z puszki
2 marchewki
2 cebule
2 ząbki czosnku
750 ml passaty lub 2 puszki pomidorów krojonych z puszki
2 łyżki oleju roślinnego
przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra, kmin rzymski
opcjonalnie: śmietana lub mleczko kokosowe

Jak zrobić ciecierzycę w sosie pomidorowym?

Ciecierzycę należy namoczyć przez noc. Opłukać i gotować do miękkości - zwykle trwa to 40 minut do 1 godziny.
Cebulę obrać i pokroić w piórka. Marchewkę obrać, umyć i zatrzeć na tarce o grubych oczkach.
Cebulę i marchewkę podsmażyć na oleju, pod koniec dodać sprasowany czosnek.
Warzywa zalewamy passatą lub pomidorami z puszki. Doprawiamy solę, pieprzem, paprykami i kminem rzymskim.
Dusimy przez 25 minut pod przykryciem na małym ogniu.
Dodajemy ugotowaną ciecierzycę i ostatecznie doprawiamy. Można dodać 2-3 łyżki śmietany lub mleczka kokosowego dla bardziej kremowej konsystencji sosu.
Do ciecierzycy w pomidorach idealnie pasuje ryż jaśminowy lub ryż basmati.