4 przepisy na przyrządzenie młodej kapusty

Młodą kapustę warto przyrządzić w formie surówki, a także z koperkiem i śmietaną. Ciekawą odmianą jest dodanie do warzywa boczku bądź pomidorów.

Młodą kapustę można przyrządzić na wiele sposobów. Warzywo jest wyjątkowo smaczne i zdrowe, a to za sprawą cennych wartości odżywczych. Wbrew pozorom sama kapusta nie jest ciężkostrawna. Odpowiada za nią obecność nieodpowiednich dodatków, np. kiełbasy. Młode warzywo można przyrządzić w wersji dietetycznej, np. z koperkiem.

Właściwości młodej kapusty

Młoda kapusta zawiera witaminy i minerały. Ponadto warzywo to posiada inne właściwości:

• zapobiega anemii,
• wzmacnia odporność,
• wspiera leczenie chorych stawów,
• pomaga zredukować kaca,
• wpływa na piękne włosy, skórę i paznokcie,
• redukuje guzy i obrzęki,
• jest niskokaloryczne,
• jest bogate w witaminy z grup A, B, E i K,
• zawiera wapń, magnez, potas, siarkę, żelazo oraz kwas foliowy.

Surówka z młodą kapustą

Surówka z młodą kapustą świetnie smakuje samodzielnie lub jako dodatek do dania głównego.

Składniki:

• 1 główka poszatkowanej młodej kapusty,
• 1 posiekanej cebuli dymki wraz ze szczypiorkiem,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
• 2 łyżki posiekanego koperku,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 2 łyżki oliwy,
• sól, pieprz i inne przyprawy.

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki należy połączyć, wymieszać i przyprawić. Przed podaniem warto schłodzić surówkę w lodówce.

Młoda kapusta zasmażana z koperkiem i śmietaną

Młodą kapustę zasmażaną z koperkiem i śmietaną warto podać z ziemniakami i mięsem.

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty,
• Pęczek świeżego kopru,
• Opakowanie śmietany 18%,
• 1 kostka bulionowa lub warzywna,
• 2 łyżki masła,
• Sól, pieprz i inne przyprawy.

Sposób przygotowania:

W rondlu roztop masło, wrzuć poszatkowaną kapustę, pół szklanki wody oraz kostkę bulionową i gotuj na wolnym ogniu. Kiedy warzywo będzie miękkie, dodaj koperek oraz przyprawy. Doprowadź danie do wrzenia, po czym wyłącz ogień i zapraw śmietaną.

Młoda kapusta zasmażana z boczkiem

Młoda kapusta zasmażana z boczkiem to świetna potrawa do pieczonych ziemniaków lub chleba.

Składniki:

• Główka młodej kapusty,
• Pęczek szczypiorku,
• Pęczek pietruszki,
• 200 g świeżego boczku,
• 2 łyżki oleju,
• Przyprawy.

Sposób przygotowania:

Na początku poszatkuj kapustę, dopraw ją solą i przyprawami, a następnie podduś na oleju. Gdy zmięknie, dodaj koperek i pietruszkę, wymieszaj i duś dalej. W tym czasie pokrój boczek, podpiecz na suchej patelni (by się wytopił tłuszcz), odsącz i dodaj do kapusty. Całość wymieszaj i wyłącz ogień.

Młoda kapusta w pomidorach

Młoda kapusta w pomidorach to idealna potrawa na obiad lub kolację. Możesz ją podawać samodzielnie lub jako dodatek do ziemniaków, chleba czy mięs.

Składniki:

• 1 główka poszatkowanej młodej kapusty,
• 2 marchewki obrane i pokrojone w kostkę,
• 1 obrana i posiekana cebula,
• 2 posiekane ząbki czosnku,
• 1 puszka krojonych pomidorów,
• 2 łyżki octu balsamicznego,
• 2 łyżeczki oliwy,
• Woda,
• Przyprawy.

Sposób przygotowania:

Do garnka włóż kapustę, marchew, pomidory oraz dowolne przyprawy (według uznania). Dolej wodę i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans. Dodaj ocet balsamiczny oraz szczyptę soli i cukru. Na patelnię wlej olej, wrzuć cebulę i czosnek i podsmaż. Następnie połącz warzywa z kapustą, wymieszaj i wyłącz ogień.

• Sok z kiszonej kapusty zawiera bakteriocyny, które pomagają przy dolegliwościach pokarmowych. Poznaj inne właściwości soku z kiszonej kapusty.
• Nie masz pomysłu na to, co zrobić z kapusty kwaszonej? Zobacz, najlepsze przepisy na kapustę.
• Czy wiesz, że kiszona kapusta to naturalny sposób na zdrowie? Zobacz właściwości kiszonej kapusty, dla których warto ją jeść.