Przepisy na chłodniki z buraczków, szpinaku i ogórków

Chłodnik idealnie nadaje się na upalne dni. Gasi pragnienie, syci i świetnie smakuje. Można go przygotować już w 20 minut.

Chłodniki przygotowuje się zazwyczaj na bazie bulionów warzywnych lub produktów z nabiałem. Można je przyrządzić z każdego rodzaju warzyw. Najpopularniejsze w Polsce są chłodniki z botwinki, buraczków i ogórków.

Chłodnik z botwinki i buraczków

Chłodnik z buraczkami zawiera dużo witaminy C i kwasu foliowego. Dodatkowo jest niesamowicie smaczny i pożywny.

Potrzebujesz:

• garnka.

Składniki na 4 porcje:

• 1 pęczek liści botwiny,
• 2 buraki czerwone,
• 2 ogórki sałatkowe,
• szczypiorek (do smaku),
• 1 pęczek kopru,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 500 ml jogurtu naturalnego,
• 300 ml bulionu warzywnego,
• 5 jajek,
• pierz (do smaku),
• sól (do smaku).

Czas przygotowania: 20 minut (30 minut oczekiwania)

Stopień trudności: łatwy

Sposób przygotowania:

• Obierz buraki.
• Pokrój je w kostkę i wrzuć do bulionu warzywnego.
• Gotuj przez 10 minut.
• Botwinkę oczyść, pokrój i dodaj do buraków.
• Wlej soku z cytryny.
• Obierz ogórki i usuń gniazda nasienne.
• Pokrój je w kostkę i dodaj do reszty.
• Ugotuj jajka.
• Białka pokrój w kostkę.
• Żółtka dodaj do jogurtu i wymieszaj.
• Szczypiorek i koperek posiekaj.
• Dodaj wszystkie składniki do chłodnika.
• Dopraw solą i pieprzem.
• Wstaw do lodówki na 30 minut. Gotowe.

Smacznego!

Chłodnik ze szpinakiem i serem feta

Chłodnik ze szpinakiem jest bogaty w beta-karoten, który zapewnia prawidłowe działanie narządu wzroku. Jest łatwy w przygotowaniu i niezwykle pyszny.

Potrzebujesz:

• garnka,
• patelni,
• blendera.

Składniki na 4 porcje:

• 500 g szpinaku,
• 500 g jogurtu gęstego,
• 150 ml bulionu warzywnego,
• 100 g sera typu feta,
• 4 ząbki czosnku,
• 4 łyżki oleju,
• pieprz (do smaku),
• sól (do smaku).

Czas przygotowania: 20 minut (30 minut oczekiwania)

Stopień trudności: łatwy

Sposób przygotowania:

• Opłucz szpinak.
• Odsącz z niego wodę.
• Posiekaj szpinak razem z czosnkiem.
• Rozgrzej olej na patelni.
• Przesmaż czosnek ze szpinakiem.
• Wrzuć całość do garnka i podlej bulionem.
• Dopraw solą i pieprzem.
• Gotuj przez 10 minut.
• Gotową zupę zblenduj.
• Gdy się ostudzi, dodaj jogurt.
• Wymieszaj.
• Podawaj w miseczkach, a na wierzch posyp serem feta. Gotowe.

Smacznego!

Chłodnik ogórkowy

Ogórki w 90% składają się z wody. Chłodnik z ich dodatkiem gasi szybko pragnienie. Idealnie nadaje się jako danie na upalne dni.

Potrzebujesz:

• garnka,
• patelni,
• blendera.

Składniki na 4 porcje:

• 1 kg ogórków szklarniowych,
• 4 ząbki czosnku,
• 1 cebula dymka,
• 1 l zsiadłego mleka,
• sól (do smaku)
• 500 g ziemniaków,
• koperek (do smaku),
• 3 plasterki boczku,
• pieprz (do smaku).

Czas przygotowania: 30 minut (30 minut oczekiwania)

Stopień trudności: łatwy

Sposób przygotowania:

• Obierz ogórki.
• Wydrąż z nich gniazda nasienne.
• Obierz ziemniaki.
• Ugotuj je w osolonej wodzie.
• Boczek podsmaż na patelni.
• Do blendera wrzuć ogórki, obrany czosnek i cebulę.
• Wlej mleko.
• Zblenduj dokładnie.
• Dopraw solą i pieprzem.
• Wymieszaj całość.
• Wstaw do lodówki na 30 minut.
• Do misek wrzuć pokrojony w kostkę ziemniaki i po kawałku boczku.
• Zalej chłodnikiem. Gotowe.

Smacznego!

• Warzywa doskonale nadają się do przygotowania zup i sosów. Zobacz, jak zrobić sos cebulowy.
• Chłodniki często zabielane są jogurtem. Poznaj różnice pomiędzy jogurtem greckim a naturalnym.
• Czy wiesz, że i maślanka i kefir wspomagają układ trawienny? Dowiedz się, jakie różnice w kaloryczności i działaniu ma kefir i maślanka.