błonnik

Błonnik pokarmowy, nazywany również włóknem pokarmowym, zaliczany jest do nieprzyswajalnych węglowodanów złożonych, czyli nietrawionych przez przewód pokarmowy człowieka. Źródłem błonnika w diecie są produkty roślinne: zboża, mąki, kasze, ryż – zwłaszcza ciemny, dziki, pieczywo, owoce oraz warzywa.