Witariańskie przekąski na imprezę: sałatka, pesto, muffinki i musy owocowe

Witariańskie przekąski na imprezę to np. popularna sałatka z surowych pieczarek oraz pesto na bazie awokado. Można przyrządzić także muffinki bez pieczenia oraz pyszne musy z mango i granatu lub banana, malin i nasion chia.

Dieta witariańska zakłada jedzenie wyłącznie surowych produktów. Warto wiedzieć, że aby przygotować pyszne sałatki i desery, niekoniecznie trzeba poddawać składniki obróbce termicznej. To dobry sposób na oszczędzenie czasu spędzanego w kuchni.

Sałatka z surowych pieczarek

Składniki:

• 4 duże pieczarki,
• 5-6 rzodkiewek,
• 2 ogórki małosolne,
• pęczek szczypiorku,
• 1 ząbek czosnku,
• sok z cytryny,
• 1 łyżka oleju z orzechów włoskich,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania:

• Umyj i pokrój pieczarki oraz warzywa.
• Przygotuj sos z czosnku, soku z cytryny, oleju i przypraw.
• Wymieszaj wszystko.
• Sałatka smakuje najlepiej po co najmniej 15 minutach. W tym czasie smaki mają okazję się wymieszać.

Raw pesto

Surowe pesto można podawać z pokrojonymi warzywami lub z makaronem z cukinii czy marchewki.

Składniki:

• 1 dojrzałe awokado,
• ½ cukinii,
• 15 sztuk orzechów włoskich,
• 10 listków świeżej bazylii,
• 5 łyżek oliwy z oliwek,
• sól morska,
• sok z cytryny,
• pieprz.

Sposób przygotowania:

• Zmiksuj wszystkie składniki w blenderze, ale nie na gładko. Kawałki warzyw powinny być wyczuwalne.

Mus owocowy z nasionami chia

Składniki:

• 2 banany,
• 100 g mrożonych malin,
• 5 płaskich łyżeczek nasion chia.

Sposób przygotowania:

• Rozmroź maliny.
• Zblenduj je razem z miąższem z bananów.
• Dodaj do nich nasiona chia i dokładnie wymieszaj.
• Odstaw całość do lodówki na 1-2 godziny.
• W tym czasie zamieszaj mus 2-3 razy.

Mus z mango i granatu

Składniki:

• 2 mangu,
• 1 duży granat.

Sposób przygotowania:

• Umyj owoce.
• Obierz mango i pokrój je w kostkę.
• Zmiksuj miąższ granatu w blenderze.
• Wymieszaj go z mango.

Surowe muffinki

Składniki na ciasto:

• 25 dkg świeżych daktyli,
• 40 dkg migdałów,
• 100 g miąższu z kokosa.

Składniki na krem:

• 15 sztuk surowych daktyli,
• ½ ananasa,
• 50 g miąższu z ananasa,
• 50 g płatków migdałowych,
• 50 g płatków kokosowych,
• 1 laska wanilii.

Sposób przygotowania:

• Zmiel migdały w blenderze tak, aby konsystencją przypominały mąkę.
• W innym naczyniu zmiksuj daktyle z ½ szklanki wody na gładko.
• Połącz je z migdałami oraz miąższem z kokosa i wyrób z nich kulę.
• Rozwałkuj powstałe w ten sposób ciasto pomiędzy dwoma kawałkami folii.
• Wytnij z folii kółka o średnicy silikonowych foremek.
• Włóż ciasto na jednej warstwie folii do foremek i ugnieć je palcami na kształt babeczek.
• Wstaw do lodówki.
• Zmiksuj daktyle i ananasa na krem.
• Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj wszystko. Zostaw nieco płatków migdałowych i kokosa do ozdoby babeczek.
• Wyjmij muffinki z lodówki, po czym włóż do nich krem.
• Ozdób płatkami migdałowymi i kokosowymi.
• Wstaw do lodówki na 1-2 godziny.

Smacznego!