Przepisy na wegańskie desery – panna cotta z mleka kokosowego ze śliwkami i wegańskie ciasteczka dyniowo-owisiane z orzechami

Wegańska panna cotta to puszysty deser przygotowywany na bazie mleka kokosowego. Jako substancję żelującą w wersji roślinnej dodaje się agar. Jesienią warto przyrządzać desery z sezonowymi owocami, panna cotta będzie doskonale smakować z dojrzałymi węgierkami. Dynia to doskonały składnik słodkich wypieków. Można z niej upiec pyszne owsiane ciasteczka.

Wegańska panna cotta z mleka kokosowego – przepis

Składniki:

• puszka mleka kokosowego,
• 1 łyżeczka cukru,
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
• 2/3 łyżeczki agaru,
• 2 łyżki konfitury śliwkowej lub 5-6 dojrzałych świeżych śliwek pokrojonych w drobną kostkę.

Czas przygotowania: około 20 minut + czas chłodzenia 1-2 godziny
Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Otwórz puszkę z mlekiem kokosowym i dokładnie wymieszaj łyżką. Odlej ¼ do kubeczka.
• Resztę przelej do garnka, dodaj cukier i agar. Doprowadź do wrzenia cały czas mieszając, gotuj na małym ogniu.
• Do odlanego do kubeczka mleka kokosowego dodaj mąkę ziemniaczaną i bardzo dokładnie wymieszaj. Wlej do gotującej się zawartości garnka, wymieszaj i ponownie doprowadź do wrzenia. Zdejmij garnek z palnika.
• Przelej masę do małych szklanek lub miseczek, odstaw do wystudzenia i umieść w lodówce na 1-2 godziny. Po tym czasie panna cotta jest gotowa. Deser podawaj z konfiturą śliwkową lub świeżymi śliwkami.

Przepis na wegańskie ciasteczka dyniowo-owsiane z cynamonem, imbirem i orzechami

Składniki:

• 2 szklanki mąki ryżowej,
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• pół łyżeczki mielonego imbiru,
• szczypta soli,
• 1 szklanka płatków owsianych,
• pół szklanki roztopionego oleju kokosowego nierafinowanego,
• pół szklanki cukru,
• 1 szklanka dyniowego puree,
• pół szklanki posiekanych drobno orzechów włoskich.

Czas przygotowania:15 minut + 25 minut pieczenia
Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Wszystkie sypkie składniki oprócz płatków owsianych umieść w dużej misce i dokładnie wymieszaj.
• Dodaj płatki i ponownie wymieszaj.
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
• W małej miseczce połącz olej kokosowy, dyniowe puree z cukrem i rozetrzyj na gładką masę.
• Wlej mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszaj.
• Formuj płaskie ciasteczka wielkości dłoni i układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 20-25 minut. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.

Smacznego!