Przepisy na 2 wiosenne sałatki: ziemniaczaną z rzeżuchą i koperkiem oraz ze szparagami i truskawkami

Sałatki wiosenne wymagają obecności pysznych nowalijek. Młode szparagi, soczyste truskawki, rzeżucha, koperek czy ziemniaki w mundurkach to idealne składniki odświeżających sałatek.

Wiosenne sałatki z powodzeniem wystarczą za cały posiłek, serwowane z ciemnym pieczywem lub domowymi, warzywnymi frytkami.

Przepis na sałatkę z rzeżuchą, koperkiem i młodymi ziemniakami

Charakterystyczna w smaku rzeżucha to źródło witamin, cennych pierwiastków i soli mineralnych. Polecana jest przy trądziku, cukrzycy, problemach z krążeniem bądź zaburzeniach trawiennych, chorobie wieńcowej czy reumatyzmie.

Składniki na 4 obiadowe porcje:

• 1 kilogram młodych ziemniaków,
• pół pęczka koperku,
• 100 gramów rzeżuchy,
• 1 pęczek rzodkiewek,
• 3 nieduże ogórki,
• 1 łyżeczka zielonej czubrycy,
• 3 łyżki oleju,
• 1 łyżka majonezu,
• 1 łyżka musztardy,
• odrobina cukru
• sól,
• pieprz.

Czas wykonania: 35 minut (bez czasu studzenia ziemniaków)

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Wyszoruj młode ziemniaki, pokrój je w sporą kostkę i przełóż do dużej miski.
• Polej je kilkoma łyżkami oleju, posyp czubrycą i dokładnie wymieszaj.
• Rozłóż ziemniaki na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i wstaw do nagrzanego do 200° Celsjusza piekarnika (z opcją termoobieg) na 15 minut.
• Wymieszaj ziemniaki, piecz jeszcze 5 minut i wyjmij, aby ostygły.
• Pokrój rzodkiewki na ćwiartki, ogórki na półplasterki, umyj, osusz i drobno posiekaj koperek.
• W osobnej miseczce wymieszaj 1 łyżkę oleju, majonez, musztardę, szczyptę cukru, odrobinę soli i pieprzu.
• Wymieszaj wszystkie składniki sosu z pokrojonymi ogórkami, rzodkiewką, koperkiem, rzeżuchą, ostudzonymi ziemniakami i podawaj.

Przepis na sałatkę ze szparagami i truskawkami

Najlepsze, młode szparagi kupisz w maju i czerwcu. W połączeniu w sałatce z truskawkami otrzymasz ciekawy miks smaków, który nie raz ponownie cię skusi.

Składniki (na 2 porcje):

• 1 pęczek młodych zielonych szparagów,
• 50 gramów kiełków fasoli,
• 150 gramów truskawek,
• 1 czerwona cebula,
• 2 garści liści sałaty,
• 2 łyżki nasion sezamu,
• 1 zmiażdżony ząbek czosnku,
• 1 łyżeczka sosu sojowego,
• sok z 1 limonki,
• 1 łyżeczka miodu,
• odrobina soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Czas wykonania: 25 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Wyszoruj szparagi, usuń stwardniałe końcówki i pokrój je na kawałki.
• Przyrządź je w ulubiony sposób: gotuj na parze przez 5 minut i zahartuj zimną wodą bądź posmarowane olejem grilluj na patelni grillowej łącznie przez 7 minut.
• Przepołów truskawki, pokrój cebulę w pióra, upraż sezam na suchej patelni.
• Wymieszaj w miseczce czosnek, sos sojowy, miód, sok z limonki, pieprz i sól.
• Połącz wszystkie składniki (szparagi powinny ostygnąć) w dużej misce i podawaj bezpośrednio po przyrządzeniu.

Smacznego!

• Potrzebujesz wyrazistej w smaku przekąski lub pomysłu na kolację? Wypróbuj nasze sprawdzone przepisy z czerwonej papryki.
• Szukasz pomysłu na niecodzienne danie? Podpowiadamy, co można zrobić z kapusty kwaszonej.
• Chcesz ciekawych inspiracji na sycący posiłek? Oto przepisy na pyszne obiady z mięsem mielonym w roli głównej.