Domowe sposoby na przygotowanie pysznego, zdrowego soku z czarnej porzeczki

Sok z czarnej porzeczki ma dużo witaminy C, cenne antyoksydanty, a także jest bardzo smaczny. Można go przygotować również bez użycia sokownika. Owoce gotujemy lub tłoczymy sok na zimno.

Przygotowanie pysznego, zdrowego soku z czarnej porzeczki nie należy do skomplikowanych. Wystarczą porzeczki i cukier, nie potrzeba nawet sokownika.

Sok z czarnej porzeczki – źródło zdrowia

Czarne porzeczki i sok z tych pysznych owoców zawierają bardzo dużo witaminy C i cenne antyoksydanty, dzięki czemu wspomagają usuwanie szkodliwych związków z organizmu. W medycynie ludowej stosowane są w leczeniu infekcji górnych dróg oddechowych, artretyzmu i reumatyzmu. Hamują rozwój miażdżycy naczyń krwionośnych i stabilizują ciśnienie tętnicze.

Sok z czarnej porzeczki – przepis podstawowy

Potrzebne są:

• odpowiedniej wielkości garnek,
• duże sito,
• butelki lub słoiki.

Składniki (na ok. 1,5 l soku):

• 1 kg czarnych porzeczek,
• 0,5 – 1 kg cukru (według uznania),
• woda.

Czas przygotowania: łącznie ok. 50 min. + czas odstawienia i ew. na pasteryzację (ok. 30 min.)

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• opłukane porzeczki zalewamy wodą, tak aby były przykryte,
• po zagotowaniu pozostawiamy na palniku na co najmniej 15-20 minut,
• odstawiamy na 12-24 godziny,
• przecedzamy przez sitko (z pozostałości można zrobić pyszny dżem),
• zlewamy do wyparzonych butelek lub słoików i odwracamy je do góry dnem do czasu aż ostygną, ewentualnie pasteryzujemy przez 15 minut.

Sok z czarnej porzeczki z liśćmi wiśniowymi

Liście wiśni dodają sokowi ostrego, przyjemnego posmaku i aromatu. Sok wykonujemy jak w przepisie podstawowym, z tym jedynie, że do gotujących się porzeczek dodajemy ok. 100 liści wiśni na 1 l porzeczek.

Sok z czarnej porzeczki bez cukru

Potrzebne są:

• maszynka do mięsa lub blender,
• emaliowany lub szklany garnek,
• duże sito,
• butelki lub słoiki.

Składniki (na ok. 1,5 l soku):

• 3 kg czarnej porzeczki,
• 350 ml wody.

Czas przygotowania: ok. 1,5 h + czas na wystygnięcie

Stopień trudności: średni

Sposób przygotowania:

• kilkukrotnie przepłukane porzeczki mielimy w maszynce do mięsa lub blenderem,
• przelewamy pulpę do garnka, zalewamy wodą i pod przykryciem podgrzewamy do 70⁰C,
• temperaturę utrzymujemy około 20 minut, mieszamy od czasu do czasu,
• studzimy i po około 3 godzinach przelewamy na sito,
• sok podgrzewamy do temperatury 95⁰C,
• przelewamy do słoików lub butelek do ostygnięcia, ewentualnie przykrywając je ściereczką, aby sok wolniej uwalniał ciepło.

Sok z czarnej porzeczki tłoczony na zimno

Potrzebne są:

• maszynka do mięsa lub ewentualnie blender,
• gaza,
• duże sito,
• garnek do pasteryzacji.

Składniki (na ok. 1,5 l soku):

• 1 kg czarnej porzeczki,
• ok. 1 l kg cukru (według uznania).

Czas przygotowania: ok. 30 min. + czas na pasteryzację (ok. 30 min.)

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• owoce mielimy lub dokładnie blendujemy,
• zlewamy przez sitko otrzymany sok, a miazgę owocową zawijamy w gazę i wyciskamy resztę soku,
• do soku dodajemy cukier i mieszamy do jego rozpuszczenia,
• przelewamy do butelek lub słoików, zakręcamy i pasteryzujemy około 15 minut.

Smacznego!

• Farfalline lub anelli dodasz do zupy a z cannelloni zrobisz zapiekankę. Poznaj rodzaje makaronów i ich zastosowanie.
• Szukasz pomysłu na aromatyczne danie z suszonych grzybów? Sprawdź nasz przepis na zupę borowikową.
• Masło ghee ma mniejszą zawartość cholesterolu. Dowiedz się, jakie ma właściwości i zastosowanie masło klarowane.