Przepisy na przetwory z jeżyn: konfitura z jeżyn, nalewka z jeżyn, dżem malinowo-jeżynowy i kompot

Przetwory z jeżyn, czyli kompot, dżem bądź konfitura z jeżyn są łatwe w przygotowaniu. Wymagają zmieszania składników i przesmażenia ich, zalania alkoholem bądź zasypania cukrem.

100 g jeżyn zawiera aż 21 mg witaminy C, co stanowi 60% dziennego zapotrzebowania człowieka na tę witaminę. Z tych pysznych owoców możesz zrobić m.in. nalewkę na przeziębienie lub dżem malinowo-jeżynowy łączący właściwości obu owoców.

Masz ochotę na wyjątkowe w smaku przetwory z jeżyn? Wykorzystaj dostępny kod rabatowy Frisco.

Konfitura z jeżyn

Składniki:

• 3 kg jeżyn,
• 2 szklanki cukru,
• 2 szklanki wody.

Czas przygotowania: około 60 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Opłucz jeżyny i połóż je na sitku, aby ściekła z nich woda.
• Wsyp cukier i wlej wodę na patelnię. Podsmażaj dotąd, aż powstanie syrop. Mieszaj co jakiś czas, aby się nie przypalił.
• Do syropu dodaj jeżyny. Smaż wszystko na niewielkim ogniu.
• Zdejmuj pojawiające się na powierzchni owoców szumy, np. papierowym ręcznikiem.
• Kiedy syrop zgęstnieje i połączy się z owocami, zestaw patelnię z gazu.
• Pozostaw konfiturę do ostygnięcia.
• Przełóż ją do słoików.

Nalewka z jeżyn

Składniki:

• 1 kg jeżyn,
• 0,5 l wódki,
• 0,25 l spirytusu,
• 75 dkg cukru.

Czas przygotowania: około 20 minut, dojrzewanie nalewki – kilka miesięcy

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Umyj jeżyny i połóż je na sitku, aby odciekła z nich woda.
• Wsyp owoce do dużego słoja.
• Zasyp je cukrem i zamknij słoik na kilka dni.
• Po kilku dniach zalej owoce spirytusem i pozostaw na kilka dni.
• Następnie przelej zawartość słoika do drugiego podobnej wielkości słoja. Resztę jeżyn zgnieć np. widelcem i zalej wódką.
• Po 7 dniach przelej jeżyny ze słoika z wódką do słoika ze spirytusem.
• Wymieszaj oba płyny, przefiltruj i przelej do butelek.
• Zamknij butelki i pozostaw je w ciemnym miejscu na kilka miesięcy, aby nalewka nabrała smaku.

Dżem malinowo-jeżynowy

Składniki:

• 1 kg jeżyn,
• 1 kg malin,
• 700 g preparatu typu żel-fix,
• można też dodać 1 szklankę cukru.

Czas przygotowania: około 2 godzin

Stopień trudności: średnie

Sposób przygotowania:

• Umyj owoce i zostaw je na sitku, aby odciekła z nich woda.
• Włóż jeżyny i maliny do garnka z dużym dnem.
• Gotuj owoce około 1,5 godziny dotąd, aż się rozgotują. Możesz też dodać cukier.
• Przetrzyj pulpę owocową przez sitko lub gazę. Dodaj żel-fix i gotuj przez 15-20 minut.
• Przełóż dżem do słoiczków i zakręć je.
• Pasteryzuj w wysokim garnku wypełnionym wodą do ¾ wysokości słoików przez około 10-15 minut.
• Po tym czasie wyjmij dżem z garnka i postaw słoiki do góry dnem.

Kompot z jeżyn

Składniki:

• 1 kg jeżyn,
• 4 łyżki cukru,
• 1 szklanka wody.

Czas przygotowania: około 30-40 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Umyj i osusz jeżyny na sitku.
• Przesyp owoce do słoików.
• Zasyp je cukrem i zalej przegotowaną wodą.
• Zakręć słoiki i utrwal kompot w kąpieli wodnej. Kąpiel wodna działa podobnie jak pasteryzacja. Dzięki niej przetwory nie psują się przez kilka miesięcy.
• Wstaw ostudzone słoiki do garnka i zalew chłodną wodą do 2/3 wysokości słoików.
• Przykryj słoiki i podgrzej je na niewielkim ogniu.
• Zmniejsz gaz, gdy woda zacznie falować. Słoiki o pojemności 0,5 l podgrzewaj przez 15-20 minut, a litrowe przez 25-35 minut.

Smacznego!