Przepisy na łatwą zupę, sałatkę i makaron z jarmużem

Jarmuż jest bogaty w wartości odżywcze. To podstawowy składnik diety wegan i wegetarian. Można z niego przyrządzać pyszne zupy, sałatki, a nawet makarony.

Jarmuż ma właściwości przeciwzapalne. Zawiera też spore ilości sulforafanu, który działa przeciwnowotworowo. Jest bogaty w witaminy grupy K, C, karotenoidy, wapń, fosfor, sód i potas. Pomaga również w łagodzeniu obfitych miesiączek.

Zupa krem z jarmużu

Zupa z jarmużu jest niezwykle łatwa w przygotowaniu, pełna witamin, aromatu i smaku. Może być podawana zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Potrzebujesz:

• dużego garnka,
• blendera.

Składniki:

• 350 g jarmużu,
• 1 pietruszka,
• 2 marchewki,
• 1 seler,
• 1 por,
• 4 ząbki czosnku,
• 10 g liści laurowych,
• 4 ziarenka ziela angielskiego,
• 3 ziemniaki,
• 1,5 l wody,
• 1 łyżka masła,
• 1 cebula.

Czas przygotowania: 40 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Umyj i obierz warzywa.
• Pokrój je w kostkę.
• Jarmuż umyj, usuń grubsze nerwy i pokrój w kostkę.
• Rozpuść masło na patelni i podsmaż cebulkę.
• Do garnka wlej wodę, osól i zagotuj.
• Dodaj do garnka warzywa, czosnek i podsmażoną cebulę.
• Dopraw do smaku.
• Gotuj, aż warzywa będą miękkie.
• Pod koniec gotowania dodaj jarmuż.
• Przy użyciu blendera zmiksuj na krem i dopraw solą i pieprzem.
• Podawaj z groszkiem ptysiowym lub grzankami. Gotowe.

Sałatka z jarmużem

Jarmuż zmieszany razem z papryką, brokułami i kalafiorem może stworzyć pyszną i bardzo zdrową sałatkę. Warto do niej również przygotować domowy sos.

Potrzebujesz:

• dwa garnki,
• dużą miskę.

Składniki:

• 200 g jarmużu,
• 1 papryka czerwona,
• 1 papryka żółta,
• pół kalafiora,
• pół brokuła,
• sól (do smaku),
• pieprz (do smaku),
• 10 g oliwy z oliwek,
• 10 g soku z cytryny,
• 1 łyżeczka musztardy.

Czas przygotowania: 20 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Jarmuż umyj, usuń grube nerwy i ogonki.
• Paprykę umyj, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w paski.
• Brokuł i kalafior umyj i podziel na różyczki.
• Kalafior obgotuj w osolonej wodzie.
• Brokuł wrzuć do wrzącej i osolonej wody.
• Blanszuj przez około 3 minuty.
• Warzywa wyciągnij z wody i odsącz.
• Liście jarmużu podziel na mniejsze kawałki.
• Wszystkie warzywa przełóż do miski.
• Oliwę, sok i musztardę wymieszaj.
• Dopraw solą i pieprzem.
• Polej gotowym sosem sałatkę. Gotowe.

Spaghetti z jarmużem

Makaron z jarmużem jest idealnym daniem dla wszystkich wegetarian, a także osób, które chcą się zdrowo i smacznie odżywiać.

Potrzebujesz:

• duży garnek,
• patelnie.

Składniki:

• 1 pęczek jarmużu,
• 1 czerwona cebula,
• 4 ząbki czosnku,
• 500 g makaronu,
• 1 papryczka chili,
• olej (do smażenia),
• pieprz (do smaku),
• sól (do smaku),
• oliwa z oliwek (do smaku),
• parmezan (do smaku).

Czas przygotowania: 45 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Jarmuż umyj, usuń grube nerwy, i posiekaj.
• Obierz cebulę i posiekaj razem z czosnkiem i papryczką chili.
• Rozgrzej na patelni olej.
• Wrzuć cebulę, czosnek i papryczkę.
• Smaż, aż cebula zrobi się szklista.
• Dodaj jarmuż i przykryj pokrywką, aż zacznie się dusić.
• Od czasu do czasu przemieszaj i dopraw solą oraz pieprzem.
• Ugotuj makaron w osolonej wodzie.
• Ugotowany makaron wrzuć na patelnię, wymieszaj z warzywami i skropl oliwą.
• Przysmaż lekko.
• Podawaj ze startym parmezanem na wierzchu. Gotowe.

Smacznego!

• Naturalna detoksykacja organizmu - przepisy na zielone koktajle.
• Jak jeść jarmuż? Na surowo, gotowany, blanszowany, pieczony, duszony, smażony.
• Właściwości zdrowotne rukoli. Poznaj jej moc!