Przepis na pyszne pierogi z opieńkami

Opieńki można stosować do zup, sosów, marynować, mrozić i kwasić. Najlepiej jednak smakują w formie farszu np. nadzienia do pierogów.

Opieńki mają właściwości bakteriobójcze i grzybobójcze. Zwalczają staphylokoki i pneumokoki. Składniki zawarte w opieńkach poprawiają czynność serca, ukrwienie kończyn i mózgu. Hamują również rozrost guzów nowotworowych.

Pierogi z opieńkami

Pierogi z grzybami są smacznym dodatkiem do barszczu czerwonego (zamiast pasztecików). W wersji z opieńkami mogą być jednak również serwowane samodzielnie.

Stopień trudności: łatwy

Czas przygotowania: 60 minut

Składniki:

500 gramów mąki,
woda,
sól,
pieprz,
2 łyżki oliwy z oliwek,
500 gramów opieńków (same kapelusze),
2 cebule,
1 brokuł,
50 gramów masła.

Sposób przygotowania:

Mąkę wyłóż na stolnicę.
Dodaj oliwy z oliwek i szczyptę soli.
Zagniataj ciasto dolewając wody, aż będzie lekko wilgotne.
Rozwałkuj ciasto.
Wytnij przy pomocy szklanki fragmenty ciasta o średnicy 4 cm.
Opieńki oczyść, wytnij trzonki i umyj.
Grzyby gotuj w lekko osolonej wodzie przez 20 minut.
Po ugotowaniu odcedź i pokrój opieńki w kostkę.
Obierz, umyj i pokrój cebulę w kostkę.
Brokuł gotuj w lekko przesolonej wodzie, aż będzie wpół miękki.
Na patelni rozpuść masło.
Podsmaż cebulę.
Do cebuli dodaj opieńki.
Smaż przez 5 minut mieszając.
Dodaj rozgnieciony brokuł do grzybów i smaż jeszcze 5 minut.
Dopraw według upodobania, pieprzem i solą.
Gotowy farsz nakładaj w wycięte wcześniej okręgi ciasta.
Zawijaj ciasto z farszem formując pierogi (możesz to zrobić za pomocą specjalnej formy, widelcem, lub ręcznie).
Gotuj w lekko osolonej wodzie przez 5-6 minut.

Smacznego!

Zaskoczyli cię niespodziewani goście i chcesz szybko coś ugotować? Zobacz pomysły na szybki obiad dla niespodziewanych gości.
Chcesz, żeby twoje pociechy zdrowo się odżywiały? Zobacz 2 pomysły na szybki obiad dla dzieci.
Jesteś wegetarianką? Poznaj pomysły na szybki obiad bez mięsa.