Przepis na łatwe i smaczne leczo z bakłażanem, papryką i cukinią

Leczo powinno zawierać odrobinę kiełbasy, bakłażana, papryki, cukinii, pomidorów, czerwonej cebuli, ogórków kiszonych i czosnku.

Cukinia jest jednym ze składników leczo. Jest delikatna w smaku i lekkostrawna. Zawiera potas, żelazo, magnez oraz witaminy grupy A (wspomagają wzrok), C (ograniczają stres i podnoszą odporność organizmu), K (regulują procesy krzepnięcia krwi) i B (wpływają pozytywnie na mózg i układ krwionośny). Cukinia odkwasza organizm człowieka, wpływa pozytywnie na procesy trawienia i jest polecana osobom przebywającym na diecie.

Leczo z bakłażanem i cukinią

Leczo z dodatkiem papryki, bakłażanu, cukinii i pomidorów zachwyca smakiem i aromatem. Jest idealne na lekki i pożywny obiad dla całej rodziny.

Potrzebujesz:

• woka,
• garnka.

Składniki:

• 1 papryka czerwona,
• 1 papryka zielona,
• 1 papryka żółta,
• 1 bakłażan,
• 1 cukinia,
• 2 puszki pomidorów,
• 2 świeże pomidory,
• 1 czerwona cebula,
• 4 ogórki kiszone,
• 250 g kiełbasy śląskiej,
• 1 ząbek czosnku,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• sól (do smaku),
• pieprz (do smaku),
• papryka chili mielona (do smaku),
• papryka słodka mielona (do smaku),
• papryka ostra mielona (do smaku),
• bazylia (do smaku),
• tymianek (do smaku).

Czas przygotowania: 45 minut

Stopień trudności: łatwy

Wskazówki: Leczo najlepiej smakuje podawane razem z bagietkami czosnkowymi.

Sposób przygotowania:

• Umyj wszystkie warzywa.
• Pokrój paprykę, bakłażana, cukinię i ogórki w połówki krążków.
• Kiełbasę pokrój w kostkę.
• Na woku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek.
• Wrzuć cebulę.
• Podsmażaj aż stanie się szklista.
• Dodaj do cebuli kiełbasę.
• Gdy kiełbasa się zarumieni, dodaj paprykę.
• Dokładnie wymieszaj i smaż około 5 minut.
• Dodaj bakłażana i cukinię.
• Smaż kolejne 5 minut.
• Przełóż wszystko do garnka.
• Dodaj ogórki i pomidory.
• Wymieszaj.
• Dopraw solą, pieprzem, tymiankiem, bazylią, papryką słodką, chili i ostrą.
• Przeciśnij czosnek i wrzuć go do garnka.
• Całość wymieszaj.
• Gotuj przez około 15 minut. Gotowe

Smacznego!

• Jednym z dodatków do dań warzywnych jest pieczywo. Zobacz, ile kalorii ma chleb razowy.
• Leczo doskonale komponuje się z makaronem. Polecamy przepis na domowy makaron z mąki razowej.
• Nie tolerujesz glutenu? Sprawdź, gdzie kupić i jakie właściwości ma komosa ryżowa.