Potrawy wigilijne: Przepis na sałatkę śledziową z burakami

Sałatka śledziowa z burakami jest prosta w wykonaniu i świetnie sprawdzi się na wigilijnej kolacji. Głównymi bohaterami sałatki jest nieco słony śledź i słodkawe, czerwone buraki. Najlepiej smakuje z dodatkiem domowego, lekko pikantnego majonezu. Poniżej znajdziesz najprostszy przepis na sałatkę warstwową ze śledziem i burakami. To podstawowa wersja - możesz również dodać do niej posiekane korniszony lub tarte jabłko.

Przepis na sałatkę śledziową z burakami

Składniki na sałatkę śledziową

• 5-6 płatów śledziowych
• 4 średnie ziemniaki
• 3 duże buraki
• 1 duża cebula
• 3 jajka
• 4 łyżki domowego majonezu
• 3 łyżki śmietany 18%
• łyżka soku z cytryny
• sól i pieprz

Jak zrobić warstwową sałatkę śledziową?

1. Ziemniaki i buraki dokładnie oczyścić i umyć, a następnie ugotować w mundurkach.
2. Jajka należy ugotować na twardo.
3. Ugotowane warzywa i jajka studzimy i obieramy.
4. Buraki i jajka ścieramy na tarce o grubych oczkach, ziemniaki kroimy w drobną kostkę.
5. Filety śledziowe kroimy na średnią kostkę, a cebulę drobno siekamy.
6. Sałatkę będziemy układać w przezroczystej misce, tak żeby było widać wszystkie warstwy.
7. W małej misce mieszamy majonez, śmietanę, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.
8. Na samym dnie układamy śledzia, następnie cebulę, ziemniaki, jajka i buraki. Całość pokrywamy sosem z majonezu i śmietany. Powtarzamy wszystkie czynności, aż skończą się wszystkie składniki.

Przepis na domowy majonez

• żółtko jajka
• olej rzepakowy
• 2 łyżeczki musztardy
• łyżeczka octu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru pudru
• świeżo mielony pieprz

Jak zrobić domowy majonez do sałatki śledziowej?

1. Żółtko oddzielamy od białka i wrzucamy do słoika, w którym będziemy przechowywać majonez.
2. Dodajemy musztardę, ocet, sól, cukier puder i pieprz.
3. Następnie powoli wlewamy olej, cały czas blendując lub miksując składniki. Najlepiej sprawdzi się blender ręczny z końcówką do ubijania piany.
4. Wlewamy olej i miksujemy do czasu aż majonez zgęstnieje. Kosztujemy majonezu i doprawiamy w razie potrzeby. Majonez do sałatki śledziowej powinien być odrobinę pikantny i kwaskowaty.