Potrawy wigilijne: Przepis na łososia w galarecie

Gotowany łosoś w galarecie to nie tylko pyszne, ale również bardzo zdrowe danie. Świetnie sprawdzi się na wigilijnym stole i podczas spotkań rodzinnych. Zamiast łososia można również użyć pstrąga łososiowego lub dorsza. Delikatny smak ryby podbijemy ostrym serkiem chrzanowym i cytryną. Przygotowaliśmy dla Was przepis na łososia pod pierzynką w galarecie.

Przepis na łososia w galarecie

Składniki na łososia

• ok. 700 g filetu z łososia
• 2 opakowania twarożku kanapkowego chrzanowego lub 4 łyżki majonezu i 2 łyżki chrzanu
• ogórek
• duża cebula
• 3 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• kilka ziaren czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki octu winnego białego
• 3 łyżeczki soli
• 3 łyżeczki żelatyny
• cytryna
• koperek

Jak zrobić łososia w galarecie?

1. Łososia włożyć do dużej patelni lub garnka do gotowania ryb. Zalać zimną wodą, tak aby zakryła ona rybę. Dodać sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, cebulę pokrojoną w piórka i ocet. Podgrzewać i doprowadzić wywar do wrzenia.
2. Garnek odstawić z gazu, przykryć i pozostawić na 2-3 godziny.
3. Rybę wyjąć, odsączyć w wody i włożyć do lodówki.
4. Odmierzyć 500 ml wywaru po rybie i przecedzić przez gazę.
5. Wywar podgrzać, ale nie zagotować. Dodać żelatynę i dokładnie zamieszać. Wstawić do lodówki i zostawić aby nieco zgęstniał.
6. Rybę wyjąć z lodówki i położyć na półmisku. Całość posmarować serkiem chrzanowym lub majonezem zmieszanym z chrzanem. Na wierzchu ułożyć plasterki ogórka ze skórką. Całość przykryć nieco zgęstniałym wywarem.
7. Włożyć do lodówki do całkowitego schłodzenia. Podawać z cytryną pokrojoną w plasterki.