Wytworny i zarazem klasyczny – przepis na sernik świąteczny

Miękki, puszysty, rozpływający się w ustach – taki powinien być sernik. Robiąc sernik z tego przepisu, masz gwarancję, że ciasto nie opadnie, będzie prezentowało się wyjątkowo na świątecznym stole, a jeszcze lepiej smakowało.

Tradycyjny, perfekcyjny sernik świąteczny

Wskazówki:

• jeśli nie posiadasz maszynki do mielenia mięsa, przepuść ser przez praskę;
• kilka godzin przed przyrządzeniem sernika, składniki, które trzymasz w lodówce, wyjmij z niej;
• zwróć uwagę, aby kupić cukier waniliowy, a nie wanilinowy;
• jeśli nie chcesz dekorować sernika czekoladą, równie dobrze możesz użyć cukru pudru lub lukru;
• jeżeli nie wiesz, czy białka są dobrze ubite, odwróć garnek do góry nogami (białka powinny pozostać na swoim miejscu);
• jeśli zależy ci na tym, aby sernik zachował jak najbielszy kolor, w trakcie pieczenia przykryj go folią aluminiową;
• sernik najlepiej smakuje po kilkudniowym wychłodzeniu.

Składniki:

• kilogram białego, tłustego sera,
• 2 szklanki drobnego cukru,
• 10 jajek z wolnego wybiegu,
• 300 gramów masła,
• 5 łyżek kaszy manny,
• 1 duży budyń waniliowy (40 gramów),
• 1 szklanka śmietany kremówki 30%;
• laska wanilii;
• torebka cukru waniliowego;
• garść rodzynek;
• skórka otarta z jednej pomarańczy;
• 100 gramów mlecznej czekolady;
• 2 łyżki tłustego mleka;
• 2 łyżki płatków migdałowych;
• bułka tarta do posypania formy.

Czas wykonania: 50 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób wykonania:

• Trzy razy zmiel ser w maszynce do mielenia mięsa.
• Do garnka włóż 250 gramów masła.
• Utrzyj masło mikserem.
• W trakcie ucierania masła, dodawaj po około 200 gramów twarogu, aż powstanie jednolita masa.
• W oddzielnym naczyniu oddziel żółtka od białek.
• Utrzyj żółtka z cukrem.
• Dodaj żółtka z cukrem do masy serowej.
• Miksuj składniki w garnku.
• Do garnka dodaj kaszę mannę, budyń, pokruszoną laskę wanilii i cukier waniliowy – połącz wszystkie składniki.
• W oddzielnym naczyniu ubijaj śmietanę, aż będzie gęsta i sztywna.
• Białka ubij na pianę.
• Do masy serowej dodaj ubitą śmietanę i białka, a także rodzynki i skórkę pomarańczową.
• Delikatnie połącz wszystkie składniki.
• Tortownicę wysmaruj masłem, oprósz bułką tartą, przelej masę serową i wyrównaj łyżką.
• Piecz na środkowej pozycji w piekarniku w 180 stopniach przez około godzinę (bez termoobiegu).
• Sernik zostaw w lekko uchylonym piekarniku do momentu aż ostygnie.
• Ciasto przełóż do lodówki lub chłodnego pomieszczenia.
• Po wychłodzeniu sernika, rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, wymieszaj ją z mlekiem i posmaruj wierzch ciasta.
• Rozsmarowaną czekoladę udekoruj płatkami migdałowymi.

Smacznego!

Sernik jest delikatny w smaku i bardzo dobrze się kroi. Ma konsystencję zwartą i jednocześnie puszystą. Sernik powinien zadowolić także dzieci, które nie przepadają za ciastami z kremem (ma również więcej wartości odżywczych i jest bardziej sycący).

• Czym jest kalendarz juliański? Poznaj prawosławne zwyczaje i ozdoby świąteczne.
• Postaw na słomiane dekoracje! Zrób to sam: ozdoby świąteczne ze słomy.
• Nadchodzi Sylwester. Oto pomysły na oryginalne przekąski na Sylwestra.