Przepis na bezglutenowy makowiec bez pieczenia

Podstawą przygotowania każdego makowca, także bezglutenowego, jest masa makowa. Najlepsza jest ta wykonana samodzielnie, ponieważ wówczas mamy pewność co do składników i ich świeżości.

Makowiec jest ciastem czasochłonnym i z tego względu przygotowujemy go najczęściej na specjalne okazje. Poniżej podajemy przepis na makowiec bez pieczenia, z kandyzowaną pomarańczą i polewą czekoladową, idealny dla osób z nietolerancją glutenu i laktozy oraz będących na diecie wegańskiej. W smaku doskonały i bardzo prosty w wykonaniu.

Potrawy świąteczne: makowiec

Czas przygotowania: około 1,5 h – jeżeli przygotowujesz samodzielnie masę makową wówczas całkowity czas potrzebny do upieczenia makowca będzie wynosił około 2 h;

Stopień trudności: łatwy

Przepis na masę makową – czas przygotowania około 30 minut, stopień trudności: łatwy

Składniki:

• 500 g maku,
• 100 g rodzynek,
• 5 czubatych łyżek oleju kokosowego,
• 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej,
• po 100 g drobno posiekanych: orzechów włoskich, migdałów (najlepiej w płatkach),
• 1 szklanka płynnego miodu wielokwiatowego lub syropu klonowego lub syropu z agawy,
• skórka otarta z jednej pomarańczy,
• sok wyciśnięty z połowy pomarańczy,
• 2 łyżeczki ekstraktu migdałowego.

Przygotowanie:

1. Zalej mak wrzątkiem i odstaw na 15 minut. W tym czasie wsyp do miski wszystkie pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj.

2. Gdy mak już się namoczy odlej wodę i zmiel go dwukrotnie w maszynce.

3. Dodaj mak do miski z bakaliami i wymieszaj.

Tak przygotowaną masę makową możemy przechowywać w lodówce około tygodnia.

Przepis na makowiec

Składniki:

Na ciasto:

• 2 szklanki mleka roślinnego (sojowego lub ryżowego),
• 2 szklanki masy makowej – domowej lub gotowej z puszki,
• 1 szklanka kaszy jaglanej,
• 2 łyżki masła migdałowego,
• skórka otarta z połowy pomarańczy,
• 2 łyżki płynnego miodu lub syropu z agawy lub cukru trzcinowego,
• szczypta soli (najlepiej himalajskiej).

Na kandyzowane pomarańcze:

• 1 pomarańcza,
• 1 szklanka cukru trzcinowego,
• 1 szklanka wody.

Na polewę czekoladową:

• 100 g gorzkiej czekolady,
• 2/3 szklanki mleka kokosowego z puszki,
• szczypta soli.

Przygotowanie ciasta:

1. Kaszę jaglaną przepłucz we wrzątku trzykrotnie, odsącz i zalej mlekiem. Dodaj skórkę z pomarańczy, miód/syrop lub cukier. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem około 15 minut. Co jakiś czas mieszaj i pilnuj, żeby się nie przypaliło. Kasza powinna wchłonąć całe mleko.

2. Ugotowaną w ten sposób kaszę przełóż do dużej miski, dodaj masło migdałowe, masę makową i dokładnie zblenduj wszystko na gładką masę.

3. Tortownicę lub małą blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Odstaw do wystudzenia.

Przygotowanie kandyzowanych pomarańczy:

1. Pomarańczę sparz wrzątkiem i pokrój na plastry o grubości około pół centymetra. W garnku zagotuj wodę z cukrem. Dodaj pomarańcze i gotuj wszystko około 40 minut aż pomarańcze staną się przezroczyste, bardzo miękkie i delikatne. Po tym czasie ostrożnie wyjmij je i rozłóż, aby wyschły.

Przygotowanie polewy:

1. Wszystkie składniki na polewę umieść w rondelku i podgrzewaj cały czas dokładnie mieszając.

2. Gdy masa będzie gładka – jeszcze ciepłą wylej na ułożone w tortownicy ciasto. Na koniec udekoruj kandyzowanymi plastrami pomarańczy.

Smacznego!

• Sprawdź, gdzie znajduje się gluten i dla kogo może być niebezpieczny.
• Dowiedz się więcej na temat wpływu glutenu na zdrowie.
• Dbasz o zdrowe odżywianie? Zacznij sprawdzać też etykiety kosmetyków. Wiele z nich zawiera szkodliwy SLS.