Korniszony - proste przepisy na ogórki w 2 wersjach: z miodem lub musztardą

Ogórki konserwowe to klasyka polskich przetworów na zimę. Doskonale smakują jako dodatek do kanapek czy sałatek. Odpowiednio przygotowany ogórek jest jędrny i chrupiący oraz podbija smak każdej potrawy. Jeśli znudziły Ci się już standardowe korniszony, postaw na zalewy smakowe. Przygotowaliśmy dla Was dwa sprawdzone przepisy na korniszony z miodem i musztardą.

Czy korniszony różnią się czymś od ogórków konserwowych?

Korniszonami określa się najczęściej małe ogórki konserwowe o wymiarach od 3 do 7 cm. Według niektórych przepisów korniszony się najpierw kisi, a dopiero później konserwuje. Jednak tak na prawdę te dwa pojęcia używane są wymiennie. Klasyczne, duże ogórki konserwowe również często nazywa się korniszonami.

Przepis na korniszony z miodem

• kilogram małych, twardych ogórków gruntowych

Składniki do jednego słoika korniszonów

• 2 ząbki czosnku
• 3 liście laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 5 ziarenek pieprzu
• gałązka kopru

Składniki na zalewę z miodem

• 1,5 litra wody
• 250 ml octu spirytusowego 10 % lub 500 ml octu jabłkowego
• 4 łyżki miodu
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki soli

Jak przygotować korniszony z miodem?

1. Wszystkie składniki zalewy wlać do garnka, zagotować raz na jakiś czas mieszając.
2. Resztę składników włożyć do wyprażonych lub wyparzonych słoików.
3. W słoikach ułożyć ciasto ogórki - w całości, pokrojone na ćwiartki albo plasterki.
4. Zalać gorącą zalewą.
5. Włożyć do gotującej się wody na 5-10 minut.
6. Wyjąć z wody i odwrócić do góry dnem do ostygnięcia.

Przepis na korniszony z musztardą

• kilogram małych, twardych ogórków gruntowych

Składniki na zalewę z musztardą

• 4 szklanki wody
• 3/4 szklanki octu 10% lub 1 i pół szklanki octu jabłkowego
• 2 łyżki soli
• 5 łyżek cukru
• 4 łyżki ulubionej musztardy (nie sprawdzi się jedynie musztarda ziarnista, np. francuska)

Reszta składników i przepis taki sam jak na ogórki z zalewą miodową.