Przepisy z ogórkami konserwowymi: na mięsnego i rybnego tatara oraz makaron z sosem z kaparami i oliwkami

Ogórki konserwowe wspaniale uzupełniają smak surowego mięsa wołowego lub mięsa z tuńczyka w tatarze. Możesz je także drobniutko posiekać i dodawać do sosów warzywnych – po odparowaniu wilgoci połączą się ze składnikami w pyszną całość.

Warto przez cały rok mieć w spiżarni kilka słoików ogórków konserwowych o niezwykle uniwersalnym zastosowaniu.

Przepis na tatara: wołowego i z tuńczyka

Mięsny lub rybny tatar z siekanego, surowego, chudego mięsa jest standardowo podawany jako przystawka. Najlepiej nadaje się do tego wołowina lub delikatne mięso tuńczyka.

Składniki (na 2 porcje mięsnego tatara):

• 250 gramów dobrej wołowiny,
• 4 ogórki konserwowe,
• pół cebuli,
• 1 łyżeczka musztardy,
• 1 żółtko,
• 1 łyżka oleju,
• odrobina soli i pieprzu,
• pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku.

Składniki (na 2 porcje rybnego tatara):

• 150 gramów świeżego tuńczyka,
• pół awokado,
• 2 niewielkie ogórki konserwowe,
• 1 szalotka ze szczypiorem,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• odrobina soli i pieprzu,
• szczypta chili w proszku,
• 1 łyżka oliwy z oliwek.

Czas wykonania: 15 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania mięsnego tatara:

• Zmiel mięso dwukrotnie w maszynce.
• Pokrój w bardzo drobną kosteczkę cebulę i ogórki konserwowe.
• Podziel pokrojone warzywa na pół.
• Sparz jajko, oddziel żółtko i podziel je na połówki w osobnych miseczkach.
• W dużej misce połącz zmielone mięso, olej, przyprawy, połowę pokrojonej cebuli i ogórków konserwowych
• Starannie wyrabiaj dłońmi mięsną masę przez kilka minut.
• Podziel mięso na pół i na oddzielnych talerzach uformuj niewielkie kulki.
• W każdej z kulek zrób niewielkie zagłębienie na środku i wlej do nich po połowie żółtka jaja.
• Obłóż kulki dookoła posiekanymi cebulą i ogórkami, oprósz świeżo zmielonym pieprzem i podawaj z pajdą razowca grubo posmarowaną masłem.

Sposób przygotowania rybnego tatara:

• Drobno pokrój awokado i połącz je w miseczce z sokiem z cytryny i pieprzem.
• Posiekaj tuńczyka, ogórki konserwowe i szalotkę i wymieszaj.
• Dopraw rybę szczyptą soli, pieprzu, chilli, oliwą z oliwek i wyrabiaj rybną masę przez 1 minutę.
• Podziel masę na pół i uformuj 2 niewielkie krążki.
• Połóż je na 2 oddzielne talerzyki, zrób kciukiem wgłębienia na wierzchu i umieść tam rozdrobnione awokado.
• Udekoruj odrobiną szczypiorku, posiekanych ogórków i podawaj z sosem sojowym i pieczywem.

Smacznego!

Przepis na makaron z sosem pomidorowym z ogórkami konserwowymi i tofu

Makarony z szybkimi, aromatycznymi sosami warzywnymi powinny na stałe zagościć w twoim menu.

Składniki (na 2 porcje):

• 250 gramów makaronu,
• 1 puszka krojonych pomidorów w zalewie,
• 1 kostka wędzonego tofu,
• 4 ogórki konserwowe,
• garść czarnych wypestkowanych oliwek,
• 1 łyżka kaparów,
• pół pęczka natki pietruszki lub koperku,
• kilka listków świeżej bazylii,
• 1 łyżeczka zielonej czubricy (cząbru górskiego),
• 1 łyżeczka cukru,
• odrobina soli,
• świeżo zmielony czarny pieprz.

Czas wykonania: 25 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu.
• Do drugiego garnka wlej pomidory z puszki i trzymaj na średnim ogniu jeszcze 5 minut po ich zagotowaniu.
• Dopraw solą, cukrem, odrobiną pieprzu, czubricą i duś 7 minut.
• Dodaj posiekane drobniutko ogórki konserwowe i tofu, plasterki oliwek, kapary i gotuj jeszcze kilka minut, po czym dodaj drobno pokrojoną natkę lub koperek.
• Podawaj makaron wymieszany z sosem, udekorowany listkami bazylii.

Smacznego!

• Masz ochotę na nowe smaki? Poznaj właściwości cykorii.
• Jesteś miłośnikiem warzyw? Zobacz, dlaczego warto jeść selera.
• Warzywa to naturalne afrodyzjaki. Dowiedz się, z czym jeść bulwę kopru włoskiego.