Przepisy na desery w garnku żeliwnym: brownie z gorzkiej czekolady oraz ciasto drożdżowe z kruszonką

Brownie przygotowuje się z gorzkiej czekolady oraz kakao. Jego pieczenie w garnku żeliwnym trwa tylko 20 minut. Ciasto drożdżowe z kruszonką powstanie na zaczynie ze świeżych drożdży, mleka, cukru i mąki.

Desery przygotowywane w garnku żeliwnym są doskonale wypieczone z każdej strony. Do brownie, czyli czekoladowego wypieku, warto dodać maliny lub likier migdałowy. Ciasto drożdżowe idealnie smakuje podane z kruszonką lub nadzieniem orzechowym.

Brownie w garnku żeliwnym – przepis

Składniki:

• 50 g (pół tabliczki) gorzkiej czekolady,
• 2/3 szklanki kakao,
• 3 jaja,
• ½ szklanki mąki,
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej,
• ¾ szklanki brązowego cukru,
• 2/3 szklanki oleju,
• ½ łyżeczki soli.

Czas przygotowania: około 30-40 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Połam czekoladę na duże kawałki.
• Wsyp do miski wszystkie suche składniki, tj. mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, kakao, gorzką czekoladę, sodę oczyszczoną oraz sól. Wymieszaj wszystko.
• Do innego naczynia włóż mokre składniki, czyli olej oraz jaja, a następnie połącz je ze sobą.
• Do miski z suchymi składnikami dodaj mokre, po czym wymieszaj je drewnianą łyżką.
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
• Wysmaruj garnek żeliwny tłuszczem, np. masłem. Wlej do niego masę na brownie.
• Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i zostaw je na około 20 minut.
• Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, włóż w nie drewniany patyczek. Jeśli będzie suchy, wyłącz piekarnik. Wyjmij ciasto i pozostaw je do ostygnięcia. Można też zakończyć pieczenie, gdy ciasto jest lekko wilgotne na środku.

Ciasto drożdżowe w garnku żeliwnym – przepis

Składniki na zaczyn na ciasto drożdżowe:

• 10 dkg świeżych drożdży,
• ½ szklanki mleka,
• ½ szklanki cukru,
• ½ szklanki mąki.

Składniki na ciasto drożdżowe:

• 4 jajka,
• 100 g masła,
• 3 szklanki mąki,
• 1 opakowanie rodzynek (200 g).

Składniki na kruszonkę do ciasta:

• 50 g masła,
• ½ szklanki mąki,
• 1/3 szklanki cukru.

Czas przygotowania: około 2-2,5 godziny

Stopień trudności: średnie

Sposób przygotowania zaczynu na ciasto drożdżowe:

• Na niewielkim ogniu podgrzej mleko – uważaj, aby się nie przypaliło.
• Przelej mleko do miski, dodaj do niego cukier i mąkę.
• Wymieszaj wszystkie składniki.
• Rozkrusz drożdże, a następnie dodaj je do mleka, cukru i mąki.
• Przykryj zaczyn w misce czystą ściereczką. Postaw go w ciepłym miejscu.
• Sposób przygotowania ciasta drożdżowego:
• Rozpuść masło w niewielkim rondelku i odstaw je do ostygnięcia.
• Kiedy zaczyn dwukrotnie zwiększy swoją objętość, dodaj do niego mąkę i jaja. Zagnieć z nich ciasto.
• Wlej chłodne masło do ciasta. Ponownie zagnieć wszystkie składniki.
• Wsyp rodzynki do masy, a następnie zacznij ją znów wyrabiać.
• Przykryj miskę ściereczką i pozostaw ją w ciepłym miejscu.
• Posmaruj garnek żeliwny tłuszczem, np. masłem roślinnym, po czym posyp wnętrze naczynia mąką.
• Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je zagnieć. Następnie włóż je do garnka z żeliwa i posmaruj drożdżówkę ciepłym mlekiem.

Sposób przygotowania kruszonki do ciasta:

• Wymieszaj cukier oraz mąkę.
• Posiekaj nożem zimne masło, po czym dodaj do mąki z cukrem.
• Połącz wszystkie składniki i zagnieć z nich kruszonkę.
• Posyp ciasto kruszonką.
• Przykryj garnek żeliwny, w którym jest drożdżówka, ściereczką. Pozostaw naczynie w ciepłym miejscu na tyle czasu, aby ciasto wypełniło całość naczynia.
• Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw do niego wyrośnięty drożdżowy przysmak na około 50 minut.

Smacznego!