Przepis na zupę krem z grzankami i surówkę z czarnej rzepy

Smaczna i pożywna zupa krem powstanie z czarnej rzepy, pora, ziemniaków, szalotki i pietruszki. Do jej zagęszczenia używa się śmietany lub jogurtu naturalnego. Surówka z rzepy, marchwi i jabłka to pomysł na lekką przekąskę lub dodatek do obiadu.

Czarna rzepa zawiera w sobie witaminy C, B1 i B2 oraz związki siarkowe o właściwościach odkażających i działaniu przeciwłojotokowym. Warzywo pobudza wydzielanie soków trawiennych, pomaga przy kaszlu oraz łagodzi stany zapalne górnych dróg oddechowych.

Kremowa zupa z czarnej rzepy – krok po kroku

Gęsta i kremowa zupa na bazie czarnej rzepy to pomysł na obiad lub kolację. Podawana na gorąco najlepiej smakuje z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Potrzebujesz:

• blendera,
• średniej wielkości garnka.

Składniki:

• 4 czarne rzepy,
• 2 szalotki,
• 1 por,
• 1 korzeń pietruszki,
• 3 ziemniaki,
• 2 szklanki bulionu warzywnego,
• 3 łyżki oleju rzepakowego,
• śmietana 30 % (w wersji dietetycznej można ją zastąpić jogurtem naturalnym),
• 1 łyżeczka białego pieprzu mielonego,
• szczypta soli.

Czas przygotowania: 60 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Szarotkę i por (tyko białą część) umyj i pokrój w kostkę.
• Rozgrzej olej w garnku i smaż na nim warzywa, aż się zeszklą.
• Czarną rzepę, korzeń pietruszki i ziemniaki pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do pozostałych warzyw.
• Duś całość pod przykryciem przez 10 minut.
• Zalej warzywa bulionem i gotuj, aż zmiękną (około 50 minut).
• Dodaj śmietanę (aby się nie ścięła, wystarczy kilka łyżek zupy odlać do kubka i w nim rozmieszać śmietanę).
• Zdejmij garnek z ognia i zblenduj całość na gładki krem.
• Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Zupa krem najlepiej smakuje z domowymi grzankami.
• Do ozdoby talerza można użyć kilku listków świeżej natki pietruszki.

Smacznego!

Surówka z rzepy – przepis

Smak jabłka i marchwi dobrze komponuje się z czarną rzepą tworząc razem smaczny dodatek do obiadu. Ponadto są źródłem witaminy C oraz witamin z grupy B, dzięki czemu, oprócz walorów smakowych, stanowią także zdrową przekąskę.

Potrzebujesz:

• tarki o dużych oczkach,
• miski.

Składniki:

• 2 czarne rzepy,
• 1 duże jabłko,
• 2 średniej wielkości marchewki,
• 3 łyżki jogurtu naturalnego,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• 1 łyżka drobno posiekanego szczypioru,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• szczypta cukru,
• szczypta pieprzu,
• szczypta soli.

Czas przygotowania: 10 minut

Stopień trudności: łatwe

Sposób przygotowania:

• Rzepę dokładnie umyj, obierz ze skórki, zetrzyj na tarce i odstaw na 15 minut.
• Odciśnij sok, który wytworzyło warzywo.
• Marchew i jabłko umyj i obierz ze skóry (z jabłka usuń gniazda nasienne).
• Zetrzyj składniki na tarce i dodaj do rzepy.
• Zalej całość jogurtem i olejem.
• Dopraw sokiem z cytryny, cukrem, pieprzem i solą do smaku.
• Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
• Do dekoracji surówki użyj drobno posiekanego szczypioru.

Smacznego!